今年都年底了才要去吃老四川，因?yàn)榧偃斩家崆坝單?，想到要訂位就變得很懶，老四川改裝後就沒有去吃了，這天同事生日提前到老四川慶生，剛好可以去吃我曾經(jīng)最愛的麻辣鍋老四川！！
改裝後多了中國寺廟風(fēng)？！二樓也多了包廂。
說真的之前常來老四川都是晚上，白天還是第一次到訪，寒冷的天氣真適合麻辣鍋，鴛鴦鍋還沒有來前先來杯八寶茶。
鴛鴦紅湯和白湯兩種我都很愛，麻辣湯底料多夠味不死鹹，白湯印象之前比較濃郁帶點(diǎn)鹹味，現(xiàn)在喝覺得香味變淡了？少了適中的鹹味讓我失望了。
川味涼粉咕嚕一口吃進(jìn)麻辣香，香味辣度依然讓我愛不釋口，雖然寬粉沾滿了辣油卡路里很高，但沒有吃到等於沒有來?。?！
鴨血豆腐依然熱銷，怎麼吃都吃不膩，兩種鍋底無限量吃，光是白飯加鍋底已經(jīng)可以喀掉一整碗飯，鴨血入味不會過辣又軟嫩，豆腐大塊又滿足，豆腐上的小洞都被滷的很透徹非常夠味。
海蝦不大但品質(zhì)還算新鮮，每次來老四川都必點(diǎn)蝦子，價(jià)格不貴麻辣蝦最對味。
豬頸花肉也就是松板肉，我個(gè)人滿愛松板肉炒的燙的都有口感。
精選特級雪花牛油花分佈挺美，一盤350元去年320元小漲價(jià)。
蔬菜拼盤必點(diǎn)也是必點(diǎn)不到兩百元，多種蔬菜一次吃到，菇類拼盤第一次點(diǎn)來吃一盤260元，看起來也挺豐富。
這天有壽星姐專人服務(wù)，怎麼好意思讓壽星幫我們煮呢？？說著說著還是坐在原位等吃的，哈哈！辛苦了魏姊。
松板肉部位有厚度咬起來特別有咬勁，不是硬是Ｑ所以深得一般顧客喜愛，沾上特製老四川辣醬多了花生粉香氣，蘿蔔泥解掉了辣油油膩感，吃膩原味後不妨試試沾醬。
花枝漿不管是養(yǎng)生白湯還是特製麻辣都適合，花枝漿吃起來就是比一般丸子彈牙！而且又大顆吃起來就是爽。
花枝漿和福州丸一樣大顆久煮不爛，除了有Ｑ彈的花枝漿還吃的到花枝肉，沒有什麼過多調(diào)味的漿製品，沾上特製醬最對味。
雪花牛脂肪處比較嫩，紅肉部有點(diǎn)乾澀。
滷水大腸頭
平常很愛吃大腸頭的我，同事無意提到賽管… 讓我吃得很無力，害我一直想到菊花==
海鮮拼盤有雕魚片、花枝切片、九孔、蝦子、遙侯柱一盤550元，上面的紅蘿蔔花裝飾還真的不少。
魏姊除了為民服務(wù)一流外，煮的也很相當(dāng)阿莎力，一次把料全倒進(jìn)就對了！！只見到我們鴛鴦鍋從來沒有空虛過，用餐期間都是滿滿的料，吃的多開心啊。
瑤侯柱也就是干貝，只是這不是一絲絲口感的干貝，它反而很彈牙。
鯛魚幾乎每間餐廳都吃的到，因?yàn)楸阋唆~獲養(yǎng)殖穩(wěn)定，所以價(jià)格實(shí)惠，帶點(diǎn)土味通常都是重口味烹調(diào)，怕腥味的人煮麻辣鍋比較適合。
吃飽了休息中，員工已經(jīng)很了解客人了，把鍋底加到滿出來讓我們打包，這就是老四川的貼心處。
清涼刨冰有百香果、草莓、烏梅可淋或不淋煉乳，簡單的淋醬挫冰雖然不特別，但是吃完麻辣鍋可以享用免費(fèi)的挫冰，也算是升級享受。
＊ 這次來老四川不知道是不是嘴巴變挑了，養(yǎng)生白湯香度弱了，麻辣湯感覺也還好，才隔一年沒來吃印象已經(jīng)大不如前。（謝謝這天米姐大方請客，也祝魏姊永遠(yuǎn)年輕店花一枚)
老四川巴蜀麻辣燙
訂位專線：03-3161136
地址：桃園市大興西路二段24號
營業(yè)時(shí)間：AM11:30 ~ AM 01:30
官網(wǎng)：http://www.oldsichuan.com.tw/index.aspx
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鼎王旗下的 “ 無老鍋” 去年也在中正藝文特區(qū)默默開了分店,附近還有老四川和蜀山饌、夫妻肺片, 以桃園來說可算是一級戰(zhàn)區(qū),最近幾個(gè)月有不少風(fēng)聲說南平路上要開 “ 鼎王” ?? ( 目前未證實(shí))無老鍋目前臺灣六間分店, 桃園唯一一間在中正路上, 跨國上海也有兩間分店,桃園無老鍋的門面裝飾著天燈,晚上看起來比白天還要更美,如果有機(jī)會可以到臺中無老鍋, 餐廳裡面掛著天燈, 整個(gè)氣派到不行喔!!
平日晚上和假日都一定要預(yù)約, 不然是沒有位置的喔, 雖然是單點(diǎn)但是用餐時(shí)間只也有一個(gè)半小時(shí), 把握時(shí)間阿
非用餐時(shí)間但是一樓已經(jīng)客滿了, 所以往二樓移動, 相當(dāng)有中國茶道風(fēng)
無老鍋不算便宜, 每次平均算下無老鍋和鼎王都在800元以上 1/人 左右,鎮(zhèn)記和老四川約在600元以上, 但是鼎王集團(tuán)總有顧客至上的感覺。
後面有四罐乳白色液體像是飲料, 它的前面有一排小杯子…大家以為那四罐是可爾必思嗎? 哈哈 … 錯啦!! 它其實(shí)是湯頭啦
照慣例 ~ 先來杯人蔘茶 !! 醒醒胃吧
膠原蛋白養(yǎng)生鍋/無老長生辣香鍋 湯頭上面有不少蒜頭和中藥材, 鴨血豆腐在滾燙的麻辣鍋裡,浮浮沉的,每桌低消650元+10%, 鍋底每人110元+10% , 如果是鴛鴦鍋150元+10%
冰淇淋豆腐 ~ 第一次在麻辣鍋聽到有關(guān)可以煮的冰淇淋?? 這一排好可愛喔!! 白呼呼冰冰的,形狀偏胖比較不像冰淇淋反而活像顆小恩恩耶…哈哈
服務(wù)人員細(xì)心的將豆腐冰淇淋放入白湯鍋裡, 入鍋煮一下浮上來就可以了喔!
白拋拋的冰淇淋豆腐, 一顆一顆的冒在上面, 迫不及待想趕快吃到
原本的冰淇淋形狀經(jīng)過煮熟後, 變膨脹了, 原料裡應(yīng)該有蛋白吧?口感比蛋糕慕斯還要更滑口, 很細(xì)緻耶!! 好吃好吃
無老肉 (無老鍋招牌, 以下採自無老鍋)用上等健康豬肉，使用獨(dú)特秘方長時(shí)間熬煮，去除多餘的油脂，保留肉質(zhì)中最珍貴的膠質(zhì)，吃起來皮Q肉嫩，下鍋燙煮後，含豐富膠質(zhì)的外皮會更加軟嫩滑口，味道獨(dú)特，適量的膠質(zhì)對人體具有相當(dāng)?shù)囊嫣帲?/span>膠質(zhì)就是所謂『吃的膠原蛋白』，是保持肌膚彈性最好的天然食材。
這一小甕的無老肉, 像是皇帝般的照料, 很氣派有點(diǎn)誇張耶!!
乍看之下像是半熟的五花肉, 顏色有點(diǎn)深….莫非是煙燻過? ( 偶很愛猜ㄋㄟ)
稍微涮過,無老肉很嫩幾乎可說是入口即化, 口感挺不錯的幾乎不用咬
水晶餃~ 外皮是用糯米製成的水晶皮，從外型看出來應(yīng)該是手工做的,個(gè)頭也比外面的大上許多, 皮很Q彈內(nèi)餡多汁, 我很喜歡好吃
鮮墨魚片 ~ 每片薄度適中, 而且很新鮮, 水嫩嫩的
嚴(yán)選雪花牛肉~ 油花分布均勻!! 我喜歡
田園鄉(xiāng)村嫩豚豬 ~ 油花分佈比較多, 吃起來比較滑口.
培根五花羊肉 ~ 油花真的很美, 還是有淡淡的羊味….
去骨肥牛肉~ 擺放起來像是好幾座的小雪山
肥牛肉看起來油花很多, 但是吃起來一點(diǎn)都油膩喔!
蛋餃 ~ 每顆都一樣美喔, 蛋皮吸收麻辣鍋湯汁, 內(nèi)餡豐富, 還不錯喔
蝦仔鮮滑 ~ 新鮮的蝦子混合魚漿, 還看的到蝦身, 自己煮最彈牙
每個(gè)人都很忙~ 但是我最忙 ~ 我要吃又要拍 ~
從開鍋到結(jié)束都一直滿滿的, 大家的手都沒有停過, 湯頭部分我們都覺得不錯,有人喜歡無老鍋, 也有人和我一樣還是獨(dú)鍾老四川耶!!
吃完熱呼呼的麻辣鍋, 最後送上招待的冰沙 , 甜甜蜜蜜的水蜜桃口味.
用餐只有一個(gè)半小時(shí)時(shí)間有點(diǎn)趕, 因?yàn)檫@天是提前慶祝聖誕節(jié)交換禮物,服務(wù)人員很可愛, 她一直聽我們說話, 不時(shí)忽然間冒出離用餐時(shí)間只剩30分鐘,建議你們可以先交換禮物了喔, 真的很貼心耶!! 貼心到嚇到我們…
無老鍋和老四川平日晚上幾乎也是訂滿, 最近幾天晚餐又沒有訂到老四川,臺中代表的麻辣鍋是 ” 鼎王 ” , 而高雄的代表就非 ” 老四川 ” 莫屬,怎麼越熱的區(qū)域他們的麻辣鍋越厲害啊 ??? 百思不解耶
蜀山饌旁邊巷子往裡面走, 淺草和鍋的對面就是老四川停車場
老四川的價(jià)格比無老鍋便宜些, 氣氛也很好, 精緻感當(dāng)是然還是無老鍋比較厲害啦!
左邊是老四川 & 右邊是無老鍋 ~ 同樣都很有質(zhì)感, 同樣都很重耶!
涼拌小黃瓜 ~ 吃麻辣鍋前先保持清爽的味覺.
麻辣鴛鴦鍋~ 老四川的麻辣湯小辣還不錯, 它的白湯最讓我愛不釋手味道濃郁
麻辣寬粉 ~ 透明的寬粉沾滿了麻辣醬汁, 醬汁有濃郁的花椒和八角香,加上蔥花和花生粒一同入口, 雖然有點(diǎn)油….但是味道層次相當(dāng)豐富!!
每家的麻辣鍋擺盤都不同, 老四川的擺盤像朵綻放的花一樣,無老鍋則是整齊排放不留空隙, 讓消費(fèi)者清楚看的到每片肉的油花,不管是哪一種擺法, 都能讓消費(fèi)者留下深刻的印象喔 !!
肉類每盤約在210元~360元左右, 最便宜210元就可以吃到梅花豬肉喔.
手工自製綜合丸和餃子 ~ 吃火鍋少了丸子餃子怎麼會飽? 一定要點(diǎn)的
韓式年糕 ~ 不管是韓式年糕還是寧波年糕, 在麻辣湯裡很適合放入Q彈的食材
鮮蝦 ~ 草蝦挺新鮮的喔, 蝦身大小一般, 口感有彈牙.
花枝漿 ~ 小球丟入麻辣鍋湯裡, 浮起來之後就可以吃到彈牙的花枝丸!!
最後來碗烏梅剉冰吧 ~ 降降熱氣 !
無老鍋 (桃園分店)
電話：03-357-5956
店址：桃園縣桃園市中正路909號
老四川巴蜀麻辣燙 (桃園分店)
電話：03-3161136
地址：桃園市大興西路二段34號
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