老孫涼麵｜承載超過40年眷村涼麵！麻醬、炸醬參半最對味！滷豆干才15元必點

alma0209 — Thu, 10 Oct 2024 14:25:28 +0000

講到眷村菜還真聊不完！這間外省山東老闆開的老孫涼麵，在地承載超過40年！裡面外帶的涼麵袋超誇張，滿桌涼麵至少超過50袋，可見這生意有多好，點綜合涼麵有麻醬、炸醬參半最對味！自助區有辣油、辣菜脯、蒜泥與哇沙米，全部都加吃才爽，滷豆干才15元也是必點，聽說滷豬腳也好吃？總之自己吃才知道啦～

老孫涼麵在哪？

老孫涼麵在新北新店區中正路上！在新店市場外圈的街邊店，馬路停車格有限，距離停車場步行約7分鐘，建議騎車來最方便，搭乘捷運七張站步行約10分鐘，因為交通不算方便，新店市場幾乎都在地人來，距離新店裕隆城約10分鐘車程，開車朋友可一併走走～

牆面有關老孫涼麵相關介紹！老板孫元山東人今年已經80歲！講話很大聲有活力，老闆父親是國軍第50軍的參謀長，聽說是小攤車起家，靠著涼麵與滷豬腳開到店面，之前上過食尚玩家、非凡大探索…等，想了解可參考報章媒體報導～

用餐環境挺有歷史是傳統小吃店！自己拿菜單找位置坐，傳統小吃店沒過多招呼聲，自己來就對了～

雖然是涼麵專賣店！但外面這兩鍋很吸引人！滷味不停翻滾一靠近就聞到香氣，除了豆干還有金黃色滷蛋，好幾桌客人都有點豬腳來吃，涼麵搭配豬腳？也算是很特別的體驗～

攤車上涼麵袋會不會太誇張！明明桌上已經都快滿出來，旁邊籃子也快放滿，店員還是不斷包裝涼麵，就知道餐期時間有多可怕，想必外帶人潮應該是很多～

涼麵有原味涼麵、炸醬涼麵與綜合涼麵！還分成小份與大份，最便宜一份涼麵50元起，除了招牌涼麵也有熱麵，熱麵選擇比涼麵多，竟然還有賣味噌麵？真的好特別，滷味有七種15元起，滷豬腳是實價~

自助區有辣椒油醬、辣菜脯、蒜泥、白醋與哇沙米！每種醬料都很滿！一種涼麵可吃到多種口味變化，可隨心所欲添加調味～

滷豆干一份三片15元！小豆干一口咬下去是家常味，比很多小吃店更香、Q彈，豆孔有小小孔洞，豆干裡面滷色夠入味，點一份搭配涼麵吃也不錯～

這盤經典涼麵升級版！結合麻醬與炸醬的雙醬涼麵，一次能吃到兩種風味，口味當然豐富，以北部物價來講，小份涼麵兩、三口就吃完，不用考慮直接勾選大份，這樣一盤70元吃得到兩種醬，比小盤單一口味更劃算～

涼麵醬料是靈魂所在！點綜合雙醬吃最保險，炸醬、麻醬參半，芝麻磨製傳統芝麻餡，結合肉末豆干炒製的炸醬，搭配新鮮涼爽小黃瓜絲，充份上下攪拌均勻開吃～

涼麵條相當有口感！Q彈帶點嚼勁！郭先生覺得沾醬吃很順口，炸醬吃起來不會過鹹，麻醬只是淡淡提香～

自助區醬料太吸引人！即使涼麵已經滿夠味，還是決定每一種醬料都來一點～

來一點傳統辣菜脯與蒜泥醬！整個涼麵吃起來濃厚香！很有亞洲味的料理，加點哇沙米攪拌一下，嗆辣香更是對味，加到後面都忘記自己點雙醬涼麵啦～

敢吃辣一定要加辣椒醬！與其說是辣椒醬不如說是辣椒油，加一點辣椒油能提升整碗香度，也不會覺得太鹹或太油，總之加辣有加分～

水餃配酸辣湯！涼麵配味噌湯！很常見經典臺味組合，也很好奇為什麼都這樣配？

這裡味噌湯一碗25元，湯裡沒有蛋，只有單純板豆腐，板豆腐有好幾塊，吃得到濃郁板豆腐香，很家常的臺灣口味味噌湯～

＊點小盤涼麵肯定不夠吃沒有存在感！一開始就勾選大盤吃才爽！點綜合能吃到兩種口味，麻醬結合炸醬毫不突兀，涼麵香醇不過鹹，喜歡臺味就加辣菜脯與蒜泥醬，加點辣椒油增香辣度更有層次～

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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