傳統(tǒng)市場老字號(hào)幾乎都不簡單，第一關(guān)要先經(jīng)過婆媽認(rèn)可，這間傳承三代炸粿生老攤，就藏在公有零售市場裡面，除了招牌肉炸、蚵炸和蚵肉炸，還有傳統(tǒng)小吃炒麵、豬血湯…等，一早六點(diǎn)半開始賣到下午一點(diǎn)半～

炸粿生 三代老店 在哪？

地址在臺(tái)中后里區(qū)四村路上，在后里第一公有零售市場裡面，看到這大大招牌就是，往後走到底是另一家老字號(hào)正后里墩仔腳肉丸，這條巷弄不能停車，可在馬路上找停車格或停車場，我們停30分鐘才10元超便宜的～

• 地址：臺(tái)中市后里區(qū)四村路121號(hào)
• 營業(yè)時(shí)間：6:30~13:30
• 公休：星期一、星期四

炸粿生聽說是一家人在做，就像招牌寫的一樣已經(jīng)傳承三代，從斑駁門面就能感覺到歷史痕跡。

炸粿生三代 菜單

炸粿生三代除了招牌炸粿，還有炒麵、腸子豬血湯、綜合湯、瘦肉湯…等，炒麵小碗30元、豬血湯也是30元，招牌必點(diǎn)肉炸、蚵炸、蚵肉炸已經(jīng)漲到40~50元。

傳統(tǒng)的炸粿小攤飯，雖然看起來不是很整齊，畢竟這是市場攤販，但料理臺(tái)還算乾淨(jìng)啦！

炸粿

有些已經(jīng)炸好瀝油中，肉炸、蚵炸、蚵肉炸作法都一樣，就是大家熟悉的蚵仔嗲，大湯匙抹上一層麵糊，放上蔥花、肉和蚵仔，最後上麵糊把表面封住，炸到金黃浮起就可起鍋。

炒麵

傳統(tǒng)的油麵炒麵，放上一把豆芽菜淋點(diǎn)肉燥，夾配一起吃滿滿家常味，麵體滿濕潤也有入味，一早吃滿享受小碗才30元。

豬血湯

豬血滿嫩口剛好一口一個(gè)，喝起來沒什麼鮮香味，這碗胡椒粉加太多，把湯的香氣都蓋掉了，稍微可惜了點(diǎn)。

蚵肉炸

這一塊已經(jīng)漲到50元！比想像中還要小一點(diǎn)，外皮炸色偏深，送上來時(shí)一切四塊，看綠色部分就知道蔥量不少，旁邊還有一大匙特製米醬可沾～

一夾就能感受到皮薄度，炸粿外層好薄脆，咬下滿口蔥香，裡面的赤肉塊也挺有口感，還吃的到蚵仔鮮味，裡面沒有過度調(diào)味，直接吃能到裡面食材原味，很適合配碗湯一起喝，畢竟這是油炸品，連吃兩塊還是會(huì)有點(diǎn)油膩感。

蚵炸

想吃簡單一點(diǎn)，單純只有蚵仔風(fēng)味，很適合點(diǎn)份蚵炸！沒有沾醬真的會(huì)很原味，咀嚼在嘴中只有淡淡炸香味。

蚵炸外酥內(nèi)軟，蚵仔挺生咬起來有爆漿感，沾醬有點(diǎn)像蚵仔煎傳統(tǒng)米醬，只是淡淡香甜味，覺得加辣吃辣比較過癮。

＊60元就能吃到炒麵＋豬血湯，以目前物價(jià)來講也挺劃算，可惜豬血湯都是胡椒粉味道，招牌蚵炸、蚵肉炸外層薄酥脆，吃得到滿滿原味，沾醬也只是淡淡調(diào)味，兩個(gè)人點(diǎn)一塊吃差不多，點(diǎn)兩塊吃會(huì)顯油膩感。

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