錦記麻糬｜原空軍市場(chǎng)麻糬攤！四代傳承80年！招牌麻糬爆餡、噴香必買

alma0209 — Fri, 29 Dec 2023 15:33:12 +0000

原本是空軍市場(chǎng)麻糬攤，陪伴不少在地人長(zhǎng)大，不問還好一問嚇一跳！竟然已傳承四代有80年歷史，麻糬都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)包，吃完太有記憶點(diǎn)，招牌麻糬好大一顆18元，吃的到紅豆餡、純花生粉、芝麻粉與花生粒，花生芝麻麻糬更是第一名噴香～

錦記麻糬在哪？

嘉義市老字號(hào)麻糬！一間在市場(chǎng)延平街、一間在安和街上，安和街是民宅不適合停車，可停馬路上停車格在步行過來，營(yíng)業(yè)時(shí)間8:30～17:30，平日12:30~14:00是休息時(shí)間喔～

麻糬有招牌、紅豆、花生、芝麻、花生芝麻與紅豆芝麻一顆18元，買6顆以上有盒裝，其它還有限量麻糬：金沙芝麻、芋泥相遇、香菇素魯豆沙，還有冬天一定要買的草莓大福～

◎ 麻糬小盒6粒/中盒8粒/大盒10粒

【麻糬～保存注意事項(xiàng)】

麻糬當(dāng)天未吃完需冷凍保存，冷凍可保存五天，室溫退冰1.5小時(shí)即可食用～

做好待涼麻糬好大一盆！麻糬皮都是當(dāng)天現(xiàn)做，還要用風(fēng)扇吹涼降溫～

超大蒸籠裡是紅豆餡！看的出來是整顆紅豆連皮去炒，特別有古早味～

剛好看到一位阿嬤在揉麻糬！好奇問阿嬤這開多久，沒想到已經(jīng)有80年歷史，這位阿嬤是第三代耶！我以為是第一代！麻糬工作檯乾淨(jìng)又衛(wèi)生，真的很讚～

麻糬循傳統(tǒng)古法製作方式！不添加防腐劑～

麻糬都是手工現(xiàn)包，假日來或前客人買多，真的要有耐心等一下！看到這顆麻糬差點(diǎn)掉下巴，真的好大一顆！而且裝餡料的鐵盤都比大，真的好狂～

限量麻糬會(huì)用透明盒子裝！冬季限量草莓麻糬，可以選紅豆或芋泥～

郭先生手挺大！麻糬還那麼大一顆，就知道草莓麻糬有多大，整顆草莓用紅豆包成球，再用麻糬皮包起來，滾上純花生粉，麻糬皮有一定厚度，拿起來真的有份量～

麻糬沾的是純花生粉！盡量快一點(diǎn)吃，等太久花生粉會(huì)反潮溼溼的～

一口咬下先是Q軟麻糬，吃得到米香氣，紅豆餡甜而不膩，新鮮草莓渾圓又飽滿，每一口清新淡雅又多汁，吃完真的很有飽足感～

現(xiàn)包現(xiàn)捏手工麻糬！圓滾滾好大一顆！看起來就是療癒～

這招牌也是必點(diǎn)！一次吃到三種餡料紅豆、花生與芝麻，一大顆18元覺得好劃算！麻糬Ｑ米香氣明顯，很好咀嚼不黏口，內(nèi)餡更是飽滿到不行，噴香花生、芝麻加上濕潤(rùn)溫和紅豆餡，口感很讚~

看這切面就知道麻糬皮有厚！芋泥還吃得到芋泥小塊粒，外皮Q彈內(nèi)餡軟綿，這芋泥奶香味很重，我都忘記芋頭的味道～

一吃整個(gè)花生芝麻香瞬間炸出來！餡也多到快要爆炸！花生粉是純花生粉，還加入花生顆粒增添口感，混入芝麻粉與糖粉，兩種香氣都很明顯卻互不搶味，「花生芝麻麻糬」第一名好吃～

＊這間麻糬真的是相見恨晚！吃過那麼多間麻糬，沒想到嘉義麻糬很合我的胃！麻糬皮厚Q彈，所以包起來很大一顆，重點(diǎn)是花生芝麻噴香四溢，吃完會(huì)口齒留香，是讓人難以抵擋的美味小吃～

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