陳記京滬酒釀餅｜騎樓老攤車一賣超過60年！來自上海的蘇杭小吃．傳承三代酒釀餅．從五毛錢賣到現在

alma0209 — Wed, 12 Oct 2022 15:00:55 +0000

藏在騎樓邊老字號攤車

古早味大餅、餡餅、燒餅一堆餅！唯獨酒釀餅卻很少人賣？來自上海蘇杭的街邊小吃，第一代老闆早期騎著三輪車叫賣，烙餅用木炭，從五毛錢賣到現在一個35元，一轉眼已經傳承到第三代，也早已改成瓦斯爐烙餅，好久之前吃過，今天特地來回味一下～

陳記京滬酒釀餅在哪？

酒釀餅在臺北中正區重慶南路一段上，這攤不起眼的小攤車就是，距離臺北車站步行約5分鐘，吃完還能順便去臺灣博物館走走。

京滬酒釀餅營業至今超過一甲子，老闆娘年紀有點大，有時候會忙不過來，女兒有空就會來幫忙，聽到兩母女聲音比較大別誤會，她們不是在吵架啦！

酒釀餅(全素)有五種口味，不分口味一個35元，有原味、紅豆、綠豆沙和芝麻，菜單除了中文還有英文、日文和韓文翻譯，就知道這傳統酒釀餅有多受歡迎。

現場有賣自家釀的甜酒釀，有大、小瓶兩種可選，酒釀料理其實挺兩極，像是酒釀湯圓、酒釀蛋有人很喜歡吃，不敢吃的人也很多，像是我就不太習慣，但是做成餅我可以～

小攤車還保留著瓦斯烤爐架，因為量大現場來不及烤，酒釀餅幾乎都是廚房烤好，現場蓋著厚厚的棉被保溫著。

天然酵母製成老麵，加上自家甜酒釀，做成一顆顆酒釀餅，再用瓦斯烤箱乾烙成兩面赤赤，用老麵製作的麵團保濕性好，天然酵母也比較好消化，適合腸胃道比較敏感的人。

酒釀餅紙袋有蓋章或畫線，不用怕拿錯吃錯～

保存期限：冷藏保存約7天～10天，冷凍可放30天～45天。

加熱方式：加熱前一天(放到冷藏)，電鍋加一點水蒸或平底鍋、烤箱有溫熱即可。

酒釀餅外觀很樸實，看得出來是手工製作。

包餡的酒釀餅比原味厚一點，花生配芝麻就是那麼強搭！真的是缺一不可，芝麻粉加白糖、花生脆粒，有芝麻香、白糖甜和花生脆口感，我個人覺得這組合很不錯，雖然甜味明顯但不會膩口。

京滬的靈魂之餅就是它！比起包餡原味更薄一點，越簡單越能吃出原味，酒釀原味越咀嚼越香，散發自然甜味，是很耐吃的一種餅。

雖然餅皮才是重點，但內餡也沒在隨便，特別選用屏東紅豆小火小火悶煮，還要不時翻動紅豆，怕會黏鍋，一焦整鍋就全部毀，手工做的酒釀餅豆餡直接歪一邊，如果沒有掰開來看，還真以為自己吃到原味，紅豆口味很樸實，比起來我覺得原味>芝麻花生>紅豆。

*聽說熟客都是買原味，重點吃皮不吃餡，但是芝麻口味還不錯，隔日酒釀餅雖然比較乾口，但酒釀風味依舊在～

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電話：0919-585899

地址：臺北市中正區重慶南路一段48號

營業時間：11:30~17:30