甕中甕炭火煨湯｜月嫂老闆娘開的煨湯店！四大甕炭火湯品．要慢煨製8~12小時．限量賣完就沒有了

alma0209 — Sat, 20 May 2023 10:06:27 +0000

月嫂老闆娘開的煨湯店！

經過這間很難不多看兩眼，門口四大甕的炭火湯品，很單純放入中藥食材與配料，不添加任何味精，採用久煨不沸煮上8~12小時，讓食材慢慢滲透到湯裡，近20種口味都是限量，賣完就沒有了～

甕中甕炭火煨湯在哪？

這間甕中甕在四維夜市入口附近，這位置很特別剛好在Y字路口，門口可以臨停機車，汽車可停放全群立體或新埔國小停車場步行約2~3分鐘，離新埔捷運站步行約11分鐘。

門口這四大甕真的很搶眼！走過去就被吸引住，連美食節目也來採訪過。

現場大甕不是裝飾品，裡面是真的有一小甕的熱湯，中間底部是真的炭火，大甕裡面環繞著一圈圈小甕，依照不同口味，把中藥材放在小甕中，不添加任何味精，就放在甕中用炭火煨8~12小時，採用久煨不沸的煮法，讓食材原味一直滲透到湯裡。

這小甕在大甕中保溫著！可是非常的燙手，要用專用鐵夾把小甕夾起來，為了保留每甕原味，上層都包了一層錫箔紙。

招牌湯品在左邊要自己抽卡，其它菜單自己畫單即可，店內主食有白飯、豬油拌飯、滷肉飯和烏醋乾麵，竟然還有賣咖喱飯耶！想要豐富一點現場也有小菜可點，其中還有一項茶飲類也很特別，喝不夠也能買冷凍調理包回家喝。

每天提供的湯品數量不太一樣，平日中午這天有16種選擇，這些煨湯都是每日限量，現場如果沒有看到小卡，就是代表抽光賣完了，煨湯種類好多，有花生豬腳湯、十全加味大補雞肉煨湯、九尾草雞肉煨湯、杜仲黑豆排骨煨湯、蒜頭香菇煨湯…等，也能買配好的一整組回家喝。

這間煨湯不是簡單賣湯而已，老闆娘本身有月嫂證照，牆面貼了不少相關資料，內用區很簡單不壅擠，自助區提供醬料、餐具，聽說這裡的自製辣蘿蔔乾很讚喔！

小甕一夾出來打開鋁箔紙，會淋點酒增添香氣，隨便一撈都是滿滿藥材，湯裡不添加任何味素，坐月子的媽咪也能喝，特別讓人安心，點一小甕湯加上滷肉飯，這一樣一餐男生吃也會很飽。

雖然只是一小甕，但一撈都是滿滿配料！有淮山、芡實、薏仁、蓮子與枸杞，加上主食材豬肚與雞肉，喝起來沒有明顯中藥味，食材都熬煮融入到湯底裡，喝只是淡淡的清甜味，尾韻帶點微酸味？這和我以往喝過豬肚雞肉湯不太一樣，覺得應該點大家推薦的湯才對。

這一塊塊豬肚也是店家自己處理，豬肚先加麵粉與白醋，把表面黏膜去除，放到沸水川燙加點薑片、白酒去腥，豬肚咬起來挺Q軟，沒有腥味沒什麼特別味道。

帶骨的腿肉挺鮮嫩，輕輕一咬就骨肉分離。

山藥慢火燉煮到很綿密，薏仁、蓮子與枸杞單吃溫潤濃郁，真材實料吃起來特別滿足。

很經典鋁碗滷肉飯，乍看下很古早味家的味道，切五花的肉條滷成琥珀色澤，挺純粹的醬油鹹香味，這滷肉挺下飯的。

＊想喝專業的湯品來這就對了！月子湯品、養胎湯品、術後湯品、小產湯品、兒童湯品..等，除了冬天很熱賣、夏天喝也不燥熱，下次會再來試試別種口味，喝過的朋友都很推薦～

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電話：02-22593767

地址：新北市板橋區四維路259巷2號

營業時間：平日11:00~14:30、16:30~21:00/假日11:00～21:00