珍知味沙茶牛肉麵 在哪？

在地人介紹的珍知味，第一代是在永樂(lè)夜市附近開(kāi)店，現(xiàn)在已經(jīng)由二代接手，就開(kāi)在彰化縣彰化市太平街上，巷子不好停車(chē)，在地人幾乎都是騎車(chē)過(guò)來(lái)，汽車(chē)可停放俥亭停車(chē)場(chǎng)步行約2分鐘，距離彰化車(chē)程約5分鐘車(chē)程，離在地老字號(hào)大元蔴薯不到100公尺，當(dāng)然麻糬也要順路來(lái)一盒～

• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00~19:30
• 公休：星期二、三、四
• 地址：彰化縣彰化市太平街76號(hào)

除了裡面內(nèi)用區(qū)！車(chē)水馬龍的巷弄外也提供用餐，玻璃窗下層有打霧，靠窗不用怕與人面對(duì)面尷尬。

珍知味沙茶牛肉麵 菜單

店外有一臺(tái)販賣(mài)機(jī)點(diǎn)餐機(jī)！選好內(nèi)用或外帶就能開(kāi)始點(diǎn)餐，店內(nèi)販?zhǔn)鄣男〕云讽?xiàng)不多，只有沙茶牛(豬)肉麵或麵、炒青菜牛肉、菜頭湯，晚點(diǎn)來(lái)小菜已經(jīng)賣(mài)光光～

這的招牌沙茶飯麵沒(méi)有分大小碗，以這碗公來(lái)講麵量不算少！

沙茶牛肉麵

這裡的油麵會(huì)先燙煮、沖過(guò)冷水，才會(huì)開(kāi)始爆炒牛肉加麵，靠近開(kāi)放式廚房，還會(huì)看到爆炒流程，最後來(lái)一匙特製沙茶醬調(diào)味，很多在地人一吃上癮，最喜歡這種在地口味，不時(shí)飄來(lái)沙茶香～

香軟麵條帶點(diǎn)嚼勁！不會(huì)過(guò)於軟爛，每一條都沾附著沙茶醬汁很夠味，和平時(shí)吃的羊肉炒麵有幾分相似，加點(diǎn)老闆娘特製的辣椒醬更好吃，吃完1/3開(kāi)始覺(jué)得有點(diǎn)油，點(diǎn)炒麵一定要配碗湯。

特別選用進(jìn)口的牛肉片，牛肉挺軟不會(huì)過(guò)糊柴，感覺(jué)有先醃製過(guò)，肉量不多也小片，想大口吃肉才滿足的朋友，可以來(lái)一盤(pán)青菜炒牛肉。

菜頭湯

今天的菜頭軟綿沒(méi)粗纖維，配湯很好入口，蘿蔔湯底好喝，加上香菜點(diǎn)綴很有家常味，這一碗才20元當(dāng)然要點(diǎn)！

沙茶牛肉飯

沙茶牛肉麵的麵體會(huì)吸附湯汁，麵湯看起來(lái)比較少，沙茶牛肉飯看起來(lái)像燴飯！一半是白飯，另一半是沙茶空心炒牛肉，不用上熱炒店或館子，小吃店就吃的到喔～

這的空心菜保有在清脆感，一吃就知道有新鮮，夾配牛肉片一起吃好對(duì)味！牛肉吃滑順不乾柴，白飯拌上沙茶湯噴香氣息好強(qiáng)烈，鹹香調(diào)味的恰到好處，小孩一下子就吃光光！

＊一開(kāi)始請(qǐng)?jiān)诘厝送扑]，以為是常見(jiàn)紅燒或清燉牛肉麵，沒(méi)想到是間沙茶牛肉麵專(zhuān)賣(mài)店！目前已經(jīng)是第二代接手，有的在地人覺(jué)得一樣好吃，也有人說(shuō)口味變了，不用去熱炒店就能吃到沙茶牛肉，我覺(jué)得還不錯(cuò)～

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珍知味沙茶牛肉麵 店家資訊

電話：04-7259415

營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00~19:30

公休：星期二、三、四

地址：彰化縣彰化市太平街76號(hào)

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