創立於1956年大鐤肉羹！

經過多次竟然都路過它，這間清湯肉羹店位在美食戰區，還能熱賣67年，堅持大骨湯頭不勾芡，喝完還能加湯，招牌上寫著香菇滷肉飯(原創店)，聽起來很厲害當然要吃一下。

大鐤肉羹 在哪？

老字號肉羹湯在在華西街與廣州街路口，華西街小吃選擇不少，像是小王煮瓜の黑金滷肉飯、源芳刈包、昶鴻菊花麵…等都在這，車輛可停放艋舺公園地下停車場，或Times萬華夜市停車場。

• 地址：臺北市萬華區華西街63號
• 營業時間：10:30~19:30
• 公休：星期三

從廣州街路轉進去就看到，寫著超過50年老店傳統口味，其實算一算已經67年啦！

大鍋肉羹瞬間秒殺

剛進去時剛好在做肉羹，本來是整鍋滿滿肉羹，我吃完離開想補拍畫面，滿滿肉羹不見啦！雖然肉羹被買光光，但整鍋精華高湯，看起來還是很誘人。

大鐤肉羹 菜單

菜單有招牌肉羹、香菇盤、香菇滷肉飯、豬蹄、魯白菜、魯鴨蛋…等，肉羹湯加香菇滷肉飯一組吃剛剛好。

招牌 大鐤肉羹

這碗肉羹好誘人！湯看起來不多，但喝完可以再加，湯頭是用大骨去熬，不加粉水勾芡，更能喝到食材原味，蘿蔔清甜香，加上香菜天然香氣，好古早味清湯肉羹，還滿好喝～

肉羹肉量應該有四、五塊，特別選用豬後腿肉條，裹上地瓜粉一起煮，和一般魚漿包肉不太一樣，肉羹挺有彈性很好咬。

蘿蔔燉煮到很軟，每一口都有蘿蔔自然香甜味。

香菇滷肉飯

想要更豐盛可以加顆滷鴨蛋！傳統切塊肉加上香菇一起滷煮，大匙滷汁沒在客氣，豪邁淋在飯上，白色的米飯吸附滷汁，加上滿滿香菇滷肉，這視覺讓人有期待值。

忍不住立刻來一口，肥肉丁不會油膩挺滑口，但香膠質沒有想像中多，不像肉羹吃一口就有記憶點。

米飯不會太軟，但整體鹹度太強烈，只有明顯鹹味，香菇香去哪了？

▽ 華西街短短50公尺就有四家推薦！

小王煮瓜30元の黑金滷肉飯．65年源芳刈包．蕭大俠最愛昶鴻小吃

＊小王煮瓜很多人說不怎麼樣，但我之前吃確實不錯，這次想回訪剛好沒開，就來大鐤肉羹試試，肉羹湯果然實至名歸，湯清肉羹吃起來很有感，下次還要來吃肉羹湯～

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大鐤肉羹 店家資訊

密集度最高必比登推介小吃！

短短50公尺就有四家推薦小吃，都是老字號美食，其中三家還曾經榮獲必比登推介，這四間都不在熱鬧街頭，有黑金滷肉飯、老字號刈包、小吃菊花麵還有牛肉湯賣的烤餅～

走在熱鬧華西街觀光夜市，走到底過馬路，看到「滷肉飯的故鄉」繼續走就是，店址接近環河南路和西園路段上，一次吃完四家一路飽到晚餐。

小王煮瓜

創立於1975年的小王清湯瓜仔肉，已改名成小王煮瓜，小吃店重新裝潢後，改走文青復古路線，提供舒適的用餐環境，店內還有冷氣，認這臺小王煮瓜三輪車就是囉！

關於小王煮瓜．．．．

第一代小王王明雄(小王)，父親是總舖師，1975年小王賣起了清湯瓜仔肉，目前已經轉接給第二代，為了傳承正港的古早味，從食材選購、烹煮製成.. 始終如一。

別小看攤車上的瓜仔罐頭和黑胡椒，沒有它們招牌清湯瓜仔肉如同少了靈魂！

三輪車上還有小王專屬的印章呢！

小王煮瓜連續在2019、2020獲得米其林必比登推薦！

一進去就先被這料理臺吸引，這一個格格不停沸騰的滷汁，有滷肉、控肉、豆腐和筍絲，每種食材都滷到黑金發亮，看起來太好吃了吧！

▲ 香菇滷肉飯

聽說內行人都點這碗，米飯上先鋪上一層香菇片，再來一大匙黑金的滷肉，滷肉膠質明顯，每一口都肥而不膩，最讓我驚訝的應該是香菇，水嫩香菇不是和滷肉一起滷，口味卻如此搭，香菇香好濃郁。

▲ 豆腐(小)、滷鴨蛋

原本白嫩嫩的豆腐完美上色，小塊的滷豆腐好軟嫩，口口鹹香夠味，滷鴨蛋也很入味，蛋黃乾了點搭配滷肉飯一起吃最剛好。

▲ 清湯瓜仔肉

這碗就是招牌湯一碗70元不便宜，肉羹選用豬後腿切丁，加上醬油、胡椒、蒜頭酥，再加魚漿、地瓜粉醃漬，冷藏一夜一早塑型煮滾浮起，外層魚漿口感柔軟，加上扎實Ｑ彈肉條，確實讓人印象深刻。

豬大骨湯加上屏東日光醬瓜的鹹甘醬瓜汁，還有飛馬牌香辣黑胡椒，三種風味交織出獨一無二的湯頭，這特別的滋味來試過才知道。

65年歷史的源芳刈包

接著是創立1955年的刈包，陪伴在地人走了60多個年頭，有時會看到70歲二代老闆堅守崗位，小店稍裝潢加變化，復古壓花玻璃增添文青風，小吃攤變得更有質感。

源芳只有六種品項，除了招牌刈包，還有四神湯、小肚湯、豬肚湯、粉腸湯，如果都敢吃推薦來碗綜合湯。

手日現做手桿刈包皮，加入酸菜、花生糖粉、香菜，最後來塊滷五花肉，三層肉肥瘦都差不多肥！

▲ 刈包?

臺灣人專屬的臺式漢堡！除了五花肉有一定厚度，連香氣都給不少。

一口咬下Q軟刈包，加上軟嫩三層五花肉，涵蘊著淡淡中藥滷汁香，肥嫩嫩油脂一下就化開，加上酸菜、香菜和花生糖粉，整體口味偏甜一致軟嫩，沒有過多油膩感，雖不上驚艷但稱的上好吃。

必比登推薦“菊花麵”

民國42年開業「昶鴻麵點」，至今已經70年歷史，崗位掌管的老闆已經是二代，大湯鍋不停沸騰，湯色看起來好濃，有幾樣比較特別，像是菊花肉麵、豬尾麵還有翠綠銀芽！聽說這家是金曲歌王刀蕭大俠的愛店。

▲ 菊花麵

一開始聽到菊花麵三個字，真有小猶豫！國人很愛吃豬肉，難道連豬括約肌都不放過？其實菊花是豬的臉頰肉也稱嘴邊肉，因為肉紋像菊花才被稱為菊花肉。

這碗菊花麵果然沒讓我失望，高湯加入不少老薑下去熬煮，濃郁的湯頭就像濃縮過大骨湯，喝起來純粹鮮甜的滋味，加上韭菜、紅蔥頭的香氣，真好喝耶！每塊菊花肉都有不同的口感，有的帶點軟筋、有的肉質軟嫩，麵條吸附鮮美的湯頭，這碗80元的菊花麵一點都不貴。

麵鄉 安徽淮南牛肉湯

昶鴻麵點和源芳刈包中間是牛肉湯，吸引我的不是牛肉湯是烤餅，燒餅乖乖排列在裡面，這賣相看起來挺不錯，即使肚子已經9分飽！還是忍不住買來嚐鮮。

小攤有四種老麵麵食，胡椒餅、紅豆、芝麻、香蔥燒餅，每一種都想試看看耶！那就每一種都還一個吧。

香蔥酥餅挺大一片，比我的手掌要大上許多，麵體偏軟微量的咬勁，和我想像中的咀嚼程度差很多，蔥花很少香氣稍弱，大人專屬的芝麻口味少了甜香味，紅豆內餡綿密香甜，三樣吃起來一般般，少了驚艷感。

▲ 胡椒餅

四種比起來胡椒餅最出色！胡椒餅只是微溫，老闆說現吃可以幫忙加熱，剛加熱的胡椒餅挺燙手。

一掰開就有肉汁滴出來，蔥肉香瞬間撲鼻而來！肉餡用料也挺大方，餅內邊沾滿了餡肉汁，吃的時候要小心別被透著，粉嫩肉餡肥瘦比例適中，這天吃到一口討厭難咬肉筋，香辣胡椒結合蔥辣味讓人齒頰留香。

＊華西街後半段小吃選擇不少，光是老店就有好多間，這次介紹香菇滷肉飯、菊花麵、刈包與胡椒餅，你喜歡哪一間呢？

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華西街 店家資訊

◎ 小王煮瓜

電話：02-23707118

地址：臺北市萬華區華西街17-4號

營業時間：9:00～20:00

公休：每週二

◎ 源芳刈包

電話：02-23810249

地址：臺北市萬華區華西街17-2號

時間：12:00~22:00

公休：每週一

◎ 昶鴻麵點

電話：02-23025938

地址：臺北市萬華區華西街15號

營業時間：12:00~22:00?

◎ 安徽 準南牛肉湯

電話：0935-029934

地址：臺北市萬華區華西街167、169號號攤

營業時間：11:30~20:00

公休：星期二、三、四