蔣老爹麵食-忠孝新生店｜外省二代開的麵食館！日本特選A+級麵粉手工麵

alma0209 — Sun, 15 Sep 2024 14:26:47 +0000

這間外省二代開的麵食館！蔣老爹麵食的麵條與水餃皮都是自己做！特別選用日本特選A+級麵粉手工製作，其中有一道水餃好特別叫“怪味餃”，怕怪味真的太怪～我都不敢點！

蔣老爹麵食-忠孝新生店在哪？

蔣老爹麵食在臺北新北都有分店！總店就位在三重！忠孝新生店在臺北中正區臨沂街巷，汽車可停放三創生活園區停車場，搭乘捷運也很方便，從忠孝新生捷運站1號出口步行約2分鐘～

離三創生活園區、光華商場步行約3~4分鐘！這天逛累來小巷子找東西吃～

一開始就是被招牌與滷味小菜吸引來！創立於民國66年不算老店，平日晚上下雨，還是有好幾組客人前來～

以麵食作為主打！像是水餃、牛霸王牛肉麵、拌麵都是招牌，菜單與現場滷味加起來超過40選擇，切滷味10元起，其中有一道水餃好特別，名字就叫怪味餃一份七顆75元～

內用區挺有眷村感！用餐環境挺乾淨，比傳統小吃店舒適，裡面也有洗手間，自助區有多種醬料可使用，有牛油、醬油、醋、辣椒醬..等，吃牛肉麵就是要來點牛油才對味～

店內右上角這張告示太有趣了！店員阿姨送餐忙自己份內工作，感覺與其它小吃店有什麼不一樣，展示區有調理包可以參考選購～

幾乎每桌都會點份切盤滷味！我直接到滷味區夾選，所以份量價格與菜單不太一樣，都忘了這盤點一點多少錢，怕自己會點過頭的人就劃菜單吧～

點了米血糕、牛筋、海帶、豆干與素雞！牛筋燉煮挺軟嫩吃得到膠質感，可惜今日牛筋有點過鹹，很需要配飯吃～

這道麵食用四方木頭容器裝！很有文青感！手工細麵條淋上特調醬，鹹味與勾芡度適中，醬會扒在細麵上一起吃進去，細麵滑順帶點Q勁，加上一整顆溏心蛋，整體口味滿耐吃，連吃幾天都不會膩，麵量也給足挺夠吃～

這碗蔥開番茄牛五麵160元+加大20元！牛肉使用的是澳洲穀飼牛五花肉片，湯底是用牛骨加多種蔬果熬製，牛肉湯裡融合番茄酸香味，一入口先是濃郁的蔬果紅燒湯，沒多久香氣油脂四散，只留下清爽的番茄味～

聽說這裡的麵是店家自製！使用日本特選A+級麵粉，每天手工製作，麵條Q彈中帶點扎實感，很容易吸附湯汁，麵條我們都滿喜歡～

＊以小吃麵館來講不算便宜！但這是臺北市商圈就覺得物價合理，不管是寬麵還是細麵都挺Q彈，店家自己做麵條挺加分，剛好在附近不知道吃什麼，很適合來碗傳統麵食～

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產權依法處理）

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