堅(jiān)持職人手工烤餅精神！

這間商舖在老城區(qū)傳承百年，是臺(tái)灣僅存遵循古法手工最中專賣店，1920年創(chuàng)立至今已經(jīng)三代，餅殼皆是糯米純素，餅殼無油、無蛋、無防腐劑，內(nèi)附紅豆餡DIY食用，彩色餅殼超療癒～

臺(tái)北堂餅行摩那卡餅舖 在哪？

臺(tái)北堂在臺(tái)北艋舺大道52號(hào)，位置很低調(diào)不太起眼，旁邊一整排都是民宅，距離龍山寺車程約3分鐘、步行要13分鐘，這條不太好停車，幾個(gè)停車格都被停滿，可能要自己找一下臨停。

• 地址：臺(tái)北市萬華區(qū)艋舺大道52號(hào)
• 營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一到星期六9:00～18:00

摩那卡是日文發(fā)音Monaka，在日本意為有包紅豆餡的和果子，最中餅當(dāng)時(shí)是專門供應(yīng)總督府高官與天皇貴族的甜點(diǎn)，並沒有對(duì)外販?zhǔn)?，直到?zhàn)後才開始對(duì)外販賣，至今已傳承第三代，同樣堅(jiān)持手工製作，也因?yàn)檫@份堅(jiān)持才能歷久不衰。

聽名字「最中餅」可能有些人不太熟悉，但一看到到本尊就知道啦！

臺(tái)北堂 鎮(zhèn)店之寶

外面這臺(tái)是鎮(zhèn)店之寶！別看這臺(tái)半自動(dòng)烤餅好像沒什麼，在阿公那年代從日本訂製，當(dāng)年費(fèi)用可是能在臺(tái)北買上兩棟房子，稱得上千萬烤餅臺(tái)。

臺(tái)北堂小小一間通道也小，遇到多人可是會(huì)擦身而過。

牆面上有介紹與一些相關(guān)證書。

臺(tái)北堂餅行摩那卡餅 MENU

最中餅有好幾種禮盒，像是殻之寶、新彩最中、五色最中和冰淇淋最中，彩色餅殻很吸引人，自己買可選顆單，室溫最中餅都是附紅豆餡，單顆買50元，送人也有禮盒選擇。

• 餅殼造型：梅花、蘭花、菊花
• 餅殼口味：橘色-原味糯米、雪白色-原味糯米、抹茶-綠色、草莓-粉紅色、黑可可-深咖啡色

最中冰淇淋餅是貝殼造型，單顆65元買禮盒貴一點(diǎn)，附上冰品保溫袋與保冰劑。

日本職人烤餅精神

外層酥脆的最中餅殼，下午開爐開始製作，先把糯米碾成粉再蒸成麻糬，麻糬麵團(tuán)切長(zhǎng)條，放到烤餅機(jī)壓?？境娠灇?，烤餅室溫約40度，真的要有日本職人精神才有辨法，就像機(jī)器人一樣重複動(dòng)作。

最中餅殼沒有油份、糖份，素食者也能放心使用，全程都是手工製作，除了店內(nèi)有販?zhǔn)圩钪酗灒灿袠I(yè)者會(huì)來批發(fā)餅殼。

烤好的餅殼還要修剪一下，才能包裝見客人。

手造最中餅

這項(xiàng)百年技術(shù)傳承三代，中秋節(jié)或過年送禮盒挺體面，純手工全素食，加上市面少見，偶爾想到就會(huì)來臺(tái)北堂買幾個(gè)回味一下。

排排站好最中餅很療癒，餅殼都是天然粉色製作，沒有任何一滴色素，除了餅殼很誘人，專屬臺(tái)北堂金屬貼紙也很美，最中餅不再是傳統(tǒng)點(diǎn)心，是穿上新衣的時(shí)髦點(diǎn)心。

上面餅殼有梅花、蘭花和菊花，每顆都是獨(dú)立包裝，不添加任何防腐劑，包裝印有期限時(shí)間，食用起來更安心。

DIY最中餅

糯米餅殼與紅豆餡分開包裝，中間膠帶一撕就能殼、餡分開，最中包裝放有食品乾燥劑，給小孩吃家長(zhǎng)要注意一下。

最中餅殼怕潮濕，最好開封後立即食用，如果沒有立刻食用，建議放到夾鏈袋當(dāng)天食用，隔日會(huì)軟化是正常現(xiàn)象，餅殼不添加任何膨鬆劑，臺(tái)灣濕氣重，也能放到烤箱稍微烤一下，就能保持脆脆口感。

把紅豆餡擠到餅殼，再蓋上另一面殼蓋，DIY就是那麼簡(jiǎn)單，很適合搭配咖啡或泡茶食用～

粉紅色是草莓粉糯米殼，紅豆餡給的好多，每個(gè)最中都好飽滿。

咖啡色是黑色可可粉，是不是很可愛呢？

外層好酥脆幾乎無感，一下就在嘴中化開來，四種糯米殼味道都差不多，綿密紅豆餡甜味稍重，搭配餅殼微甜卻不膩，單吃一個(gè)很空虛，最少要連吃兩個(gè)才有感～

下面照片是2017年分享，當(dāng)時(shí)一顆45元，還看得到單顆最中餅，連木製籃子都看得出歲月痕跡。

▽ 2017年日本皇味手工日式最中餅

＊想吃手工製作最中餅就來臺(tái)北堂，買幾個(gè)回家搭配咖啡，體驗(yàn)一下早年皇族才能享用高貴甜點(diǎn)，人生就是那麼享受～

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臺(tái)北堂餅行摩那卡餅 店家資訊

跟著婆媽菜市仔找美食

街邊找美食不稀奇！巷仔內(nèi)找到老字號(hào)才厲害，這家在地飄香30年的「宜而香肉脯店」，曾獲得伴手禮名店推薦，還有消費(fèi)者協(xié)會(huì)頒發(fā)的第一品牌證書，不少婆媽都是這家老主顧，肉鬆都是自己炒、沒有多餘添加物，像是白粥的黃金搭擋“肉鬆”強(qiáng)調(diào)少鹽、少糖和低脂，而且好消化又下飯～

宜而香肉脯店 在哪？

這家經(jīng)營(yíng)超過30年的老店，店址在臺(tái)北市中山區(qū)龍江路上，在長(zhǎng)春市場(chǎng)巷弄，搭乘捷運(yùn)南京復(fù)興站步行約4分鐘。

• 臺(tái)北市中山區(qū)龍江路179巷21號(hào)
• 星期二~星期六7:00~18:30/星期日~星期一7:00~13:30

宜而香專賣傳統(tǒng)食品，是不少婆媽的最愛，即使平日時(shí)間也有不少熟客，裡面販?zhǔn)鄹鞣N肉鬆、肉乾製品，像是低脂肉鬆、海苔肉鬆、嬰兒肉鬆、低脂肉脯、肉絲肉條肉紙、香腸、臘腸..等。

• 低脂、低熱量、顧健康
• 開胃、好消化、最下飯

遵循古法｜產(chǎn)地皆臺(tái)灣

宜而香的食材產(chǎn)地皆為臺(tái)灣，每一樣肉品都有CAS標(biāo)章，老闆特地介紹它們只使用臺(tái)灣豬肉，大家可以安心購(gòu)買，肉鬆肉乾產(chǎn)品將近60多種，調(diào)味皆是獨(dú)門漢方調(diào)配，加上傳統(tǒng)古法製作，才能在小巷弄屹立不搖那麼久。

▲? 榮獲中華民國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)「第一品牌證書」

還曾榮獲2012臺(tái)北票選百大好禮名店。

阿公等級(jí)肉鬆機(jī)

這臺(tái)可是店內(nèi)鎮(zhèn)店之寶！相當(dāng)有歷史的炒肉鬆機(jī)，每天一早肉鬆機(jī)都要運(yùn)轉(zhuǎn)，就是為了最新鮮的肉鬆品質(zhì)，老闆人超熱情很好聊，還比讚讓我拍一張。

現(xiàn)場(chǎng)還有各種小餅乾，飛機(jī)餅乾、煎餅、豬耳朵… 都是好早味的零食。

非常好客的老闆還請(qǐng)我們?cè)嚦?！?jīng)典的蜜汁肉乾真的都吃不膩，讓人吮指回味。

薄如紙的肉紙好清脆，灑了黑胡椒粒增加香氣，就是這獨(dú)特的口感風(fēng)味，讓很多一吃愛上。

現(xiàn)場(chǎng)有一袋袋的真空包裝，也可以依照個(gè)人份量需求，現(xiàn)場(chǎng)裝袋秤重。

所有商品皆是鮮宰豬肉，製作過程不染色，也沒有添加任何防腐劑與人工色素，大家一定要趁保鮮期內(nèi)趕快吃光光。

這裏還有針對(duì)嬰兒吃的肉鬆，也就是比較細(xì)綿的肉鬆，吃起來更細(xì)緻，寶寶更好入口吸收。

這裏的香腸也是店家自己灌的，肥瘦肉7:3比例，也可以買回家冷凍隨時(shí)吃～

禮盒包裝｜免運(yùn)費(fèi)說明

• 金額滿$600 免費(fèi)禮盒包裝
• 官網(wǎng)購(gòu)物中，滿「$1500可免運(yùn)費(fèi)」單包裝(非禮盒裝)
• 消費(fèi)金額達(dá)$2000「禮盒裝且免運(yùn)」
• 若未滿$2000，但希望能有禮盒包裝，則運(yùn)費(fèi)需自付

伴手禮｜佳節(jié)送禮好選擇

夾鏈袋包裝很方便，直接拉鍊封口，可重複一直多次，讓肉乾保持新鮮衛(wèi)生，自己吃用夾鏈裝就好，想要送禮也有高磅數(shù)盒裝，送人很體面！懶得出門有可點(diǎn)點(diǎn)手指官網(wǎng)訂購(gòu)，直接幫你宅配到府。

豬肉片呈現(xiàn)亮麗光澤色，一靠近香味四溢！

檸檬肉乾

我過年最期待的就是吃肉乾，尤其是清爽帶點(diǎn)檸檬果香的肉乾，這股檸檬清香滿腹在口腔中，每一口都不油不膩，這種滋味會(huì)越吃越上癮，肉乾有效期限20天，我三天就嗑光了啦。

豬肉條

不愧是30年老字號(hào)，這豬肉條好入味！一口咬下相當(dāng)有嚼勁，這前置作業(yè)同樣不馬虎，CAS健康溫體豬隻之後腿肉，要先用獨(dú)門肉汁浸泡二十四小時(shí)，之後又是一連串的作業(yè)。

豬肉條特色外軟內(nèi)紮實(shí)，肉中帶點(diǎn)筋，特別有咬勁，越咀嚼豐厚香氣越明顯。

低脂肉鬆

肉鬆選擇很多種，試吃過海苔肉鬆、寶寶肉鬆都不錯(cuò)，挺好奇！低脂肉鬆口感如何？低脂肉鬆把油量減低到只有50%，不但一樣美味還顧及到健康。

肉鬆除了是白粥好朋友，也能包捲吐司、捲蛋餅或?yàn)⒃谄さ岸垢希豢拷湍苈劦饺怏犗闾鹞叮瑹崃扛賲s一樣好吃，當(dāng)然要點(diǎn)低脂、少鹽、少糖低熱量。

＊早市菜市仔巷弄最會(huì)藏老店！跟著婆媽買就對(duì)了，宜而香肉脯店默默營(yíng)業(yè)30年，多達(dá)60種選擇，自己吃買來送禮都很適合喔～

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宜而香肉脯 ?店家資訊

電話：(02)2502-6515

地址：臺(tái)北市中山區(qū)龍江路179巷21號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期二~星期六7:00~18:30/星期日~星期一7:00~13:30

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