全臺最大米干連鎖店
講到米干大家會想到哪？當然就是桃園平鎮(zhèn)的龍岡，忠貞市場是全國米干密集之冠，不管是老字號或街邊小店，都有屬於自己忠貞秘方味，提到阿美米干應該是無人不知曉，起家厝創(chuàng)立於民國71年，隨著時間客人無法負荷，早已遷移到附近大店面，去年『阿美米干1981』舊址新營業(yè)，剛好來忠貞市場就來回味一下。
阿美起家厝 在哪？
阿美老店址在桃園市平鎮(zhèn)區(qū)中山路62號，距離大家熟知的大店面142號，僅200公尺步行不用三分鐘，龍平路上有收費停車場，距離阿美起家厝步行約三分鐘，不用擔心停車問題。
裝潢很有自己風格，原本的房舍外牆跑到裡面囉！加上鐵牌掛飾更有特色，前方較窄一整排用餐區(qū)適合1~2人，後方適合多人用餐，走到底還能直接通往後門呢～
一樓客滿二樓也有提供座位，一樓後方兩面採光明亮，從窗外看出去又是另一個風景。
阿美米干1981? MENU
菜單有米干、米線和豬肝蛋，單價最高大碗80元、小碗75元，其它還有肉片豬肝、豬肝、加蛋、家常、紹子、炸醬、涼拌麵類，小菜有大薄片、破酥包、碗豆粉和甜點椰香紫米，兩人點不到250元就吃很飽，這也是龍岡米干誘人的地方。
▲ 紫蘇梅普洱
普洱茶一瓶40元瓶身能重複使用，普洱梅香酸甜味挺醇厚，喜不喜歡看個人。
▲ 涼拌豌豆粉
涼拌調(diào)醬每家都有點差異，但我覺得只要醬料夠重都不會太差，每次來忠貞市場一定要吃，還要買幾盒回家吃，米干配碗豆粉絕配！！！
阿美米干
招牌阿美米干(小)75元，價格比其它在地米干稍貴了點，尺寸size也比較小一些，很多人都說阿米是給觀光客吃的，但說真的阿美是在地朋友帶我去的，龍崗米干她可是帶我吃了一只整圈，吃完一輪才知道自己喜歡什麼口味？
阿美大骨湯中加入獨門黑醬，加上純米加水磨製蒸熟的米干，撒上水醃菜與蔥花，成就這碗鮮美用料樸實的米干，米干不像板條那麼滑口，保有自己粗糙麵條特色。
肉片絲挺軟、豬肝也不過老，加上每一口都能吃到散蛋花，特別讓人滿足。
招牌米線
招牌米線(小碗) 75元，米線裡還加了蛋、豬肝和肉絲，米線和米干各自有獨特口感，我個人偏愛米干。
眷村人愛麵食愛吃辣，怎能錯過這的辣椒，辣油裡有滿滿辣椒籽，香辣又帶勁要自己斟酌喔！
加辣後米線拌勻著香辣感，每一口都觸動著舌尖～不加辣怎麼行。
前後門都能自由進出，後門一開前方是餐酒館、右邊是民族特色店，連員工從頭到尾都穿著民族服。
這棟教堂造型「癮食聖堂」是根深集團品最新力作，餐點結(jié)合中西合併，連米干都當成千層麵拿來焗烤，相當有自己的特色，深根旗下除了阿美米干，還有七彩雲(yún)南、八妹婆婆、云滇、版納傣味和阿美金三角點心。
大廣場牆面上的彩繪圖相當醒目，假日如果有市集肯定更有趣。
艾瑪之前也介紹過其它米干店，像是忠貞誠、七彩雲(yún)南、滇饌異域、宏珍、國旗屋米干、唐記、版納傣味、小云滇、楊家將、阿秀、忠貞雲(yún)鄉(xiāng)..等，自己吃過才知道喜歡哪家。
＊忠貞市場一直都是我最愛市場之一，除了傳統(tǒng)市場能逛逛，還結(jié)合在地米干米線美食，來趟市場絕不會空手空肚離開，阿美米干1981老店在去年重新開幕，讓原本就密集米干又多了新風貌。
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阿美米干1981 店家資訊
電話：03-4567399
店址：桃園市平鎮(zhèn)區(qū)忠貞里中山路62號
營業(yè)時間：8:00-21:00
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桃園在地很久的餐飲『深根集團』，從民國71年創(chuàng)立至今30多年依然屹立不搖，阿美米干的超大店面利用多種不同元素分成多區(qū)，即使客人源源不絕，還是有辦法應付得了，『純米米干、雲(yún)南民族香料、黑豬骨高湯』三大食材堅持！才能讓每一個顧客放鬆，好好品嚐這雲(yún)南美味！
建議來這邊用餐千萬不要違規(guī)停車喔！暫停久一點也可能遇到警察叭叭，兩輪機車門口有停車格可以停用，開車族建議耐心到外圍找車位，因為阿美生意真的太好了，有人檢舉違規(guī)停放警車就會來喔。
人氣破酥包已經(jīng)漲到一個25元，阿美祖?zhèn)髋浞阶龀鰜淼陌酉鉗有勁，白白胖胖包子能滿足每張?zhí)籼薜淖欤?/span>
店內(nèi)有賣許多民族小物與料理罐！有興趣的人不妨買回家配吃、配載。
好特別的軍用水壺框！
不管是內(nèi)用還是外帶出餐口都沒有停過，即使到非用餐時間假日還是不停有客戶上門，老店大品牌就是有這種魅力。
米干主食還沒有送來，我們的桌子已經(jīng)很精彩囉！擺滿雲(yún)南小菜連飯後甜點也上桌，涼拌的小菜最適合炎炎夏日超開胃，配色鮮豔讓人食指大動。
▲ 涼拌青木瓜絲
清爽低熱量的的青木瓜絲嚐起來負擔少，一定也要來一份。
▲ 涼拌豌豆粉
雲(yún)泰小館幾乎可見的豌豆粉，咕嚕碗豆粉搭配店家特調(diào)的酸鹹醬，簡單純粹自然老少咸宜！只要到雲(yún)泰小館我都會點上一份，幾乎醬汁大同小異都不會差太多。
▲ 涼拌大薄片
同樣是經(jīng)典的雲(yún)南涼拌前菜，很貼心！大薄片有分大小盤，即使是小份也疊得和小山丘一樣，夾起來微微透光的大薄片，咀嚼起來微脆帶點Q彈，拌入清爽開胃醬汁撒點芝麻，夏天可以一嚐到這清香味，真的很涮嘴！瞬間秒殺後才覺得小份不夠吃。
▲ 土雞蛋糕、破酥包、西米露
另一項人氣特色小吃破酥包！也是深根集團旗下小館必點的菜，想要更了解破酥包製作過程，不妨親至隔壁間阿美金三角點心，不時可以透過玻璃窗開放式廚房欣賞到製作過程，層層堆疊桿平的破酥包挺讓人回味。
單純的土雞蛋蛋糕，選用新鮮食材製成，很純粹的雞蛋香帶點香甜兒，特別一提這蛋糕吃起來略乾口喔，需要配茶！
▲ 豬肉麻辣鍋
整塊切片的豬肉挺有咬勁沒有豬騷味，湯裡除了民族特有香料還揉和著豬大骨香味，挺讓人過癮的，但整體比起來還是米干比較耐吃。
▲ 肉蛋米干
豬骨高湯搭配純米製成的米干，不但好消化米干吸附湯汁咕囉入口，可以嚐到每一種食材香氣，大口吃進米干、香軟豬肝這迷人的雲(yún)南風味，每一口都清爽夠味好好吃喔。
深根集團文章分享～
2011食記(桃園)~ 七彩雲(yún)南 !! 連鎖平價雲(yún)泰料理
2013【桃園-小云滇雲(yún)南紹子米線】忠貞市場內(nèi)?深根企業(yè)集團(同七彩雲(yún)南)
2014【桃園-版納傣味】前進忠貞市場?破酥包有筍香口味?!
2018【桃園 阿美金三角點心】工業(yè)風滇緬泰特色甜點。老師傅巧手桿做破酥包
阿美米干
電話：03-4567399
地址：桃園市平鎮(zhèn)區(qū)中山路142號
營業(yè)時間06:00 ~ 21:00
官網(wǎng)：阿美米干官方網(wǎng)站
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