阿茂麵攤｜傳承二代手工製麵店！邁向60年歷史老麵攤．乾麵、麻醬麵才30元．麵條皆不含防腐劑

alma0209 — Mon, 25 Jul 2022 04:12:40 +0000

誤打誤撞乾麵老店！

計畫往往不上變化，想去滿山望海來朝聖一下，客滿候位還不一定有位置，果斷直接放棄，隨性停好車找東西吃，剛好看到「阿茂麵攤」主打自製麵條不含放腐劑，一問才知道已經(jīng)快60年了，至今傳承到二代手裡，招牌乾麵、麻醬麵一碗才30元，魚丸湯才25元加乾麵一套不用60元，比吃雞排還便宜～

阿茂麵攤在哪？

這家近60年老字號小吃，在宜蘭頭城青雲(yún)路三段上，離聯(lián)發(fā)芋冰老店不到100公尺、阿宗芋冰城230公尺，距離頭城火車站車程約3分鐘，離烏石港也不遠可以安排一路線玩，兩邊馬路皆可找車位。

從店面到裡面都相當樸實又傳統(tǒng)，桌椅間不壅擠，在地人幾乎都外帶、內(nèi)用大部分都是觀光客居多。

現(xiàn)在幾乎都是櫥窗玻璃櫃，好久沒有看到這種砂網(wǎng)，透過紗網(wǎng)看過去不太明顯，可以直接問頭家今天有什麼小菜比較快～

店內(nèi)還有一項很特別環(huán)保藝術(shù)品！這一棟棟建築地標、小屋，都是老闆用回收筷洗淨、黏著到上色，像是臺北101、艾菲爾鐵塔和古早麵攤，真的好厲害呢～

最便宜陽春麵、乾麵才30元好便宜，魚丸湯25元，等於一餐不用60元就能搞定，招牌麻醬麵也才35元，女生、小孩適合點小碗，男生要點大碗才會飽喔！其中還有一道“豬腦湯”好想點，可惜頭家說今天沒有賣。

近60年歷史的自製手工麵條，傳承到第二代堅持無添加防腐劑，當?shù)厝艘稽c都是好幾碗起跳，即使非用餐時間，我們也等了10幾分鐘，就知道生意肯定不錯。

二代老闆傳統(tǒng)父親的手藝，堅持每日自己製麵，排骨肉一盅盅蒸煮好、餛飩也是一顆顆自己包好。

才下午瓜仔雞麵就賣完了！頭家推薦金針排骨麵，用的是有點重量瓷碗，不是現(xiàn)在小吃店常見美耐皿，自家麵條加上一盅排骨、古早味油蔥酥和蔥花，好傳統(tǒng)的配置古早麵。

排骨肉軟度適中，我個人希望再嫩一點，湯頭好清爽！油蔥酥香結(jié)合淡淡中藥胡椒粉香，沒有什麼多油脂，喝起來感覺無負擔，阿茂自家麵體比較扁平，看似家常麵，卻又比平常買的家常麵條好吃太多了。

來麵攤怎能不來點滷味小菜，最少也要來盤豆乾！加辣吃更爽。

麻醬麵和乾麵其實很像！兩種醬汁顏色都挺深，沒拌開前真分不出來，頭家說要趁熱拌勻才不會結(jié)塊，醬才能拌在麵條上，我顧著拍照來不及拌麵，於是頭家又好心幫我淋點湯拌勻。

麵條沾附特製醬油mix芝麻醬，麵條上有小小顆黑芝麻小碎，一入口和平常吃麻醬麵完全不同，這碗芝麻味只是淡淡提味，沒有太多油膩，加上柔軟手工麵條，沒有多餘筋性很好吞咬，整體風味很單純，小碗三、四口就嗑光光。

乾麵底部醬有油蔥酥、豬油與醬油，放上一球自家傳統(tǒng)手工麵，上下拌勻熱氣飄散開來！好古早味的乾麵，口味重一點的朋友，建議可以加點辣醬，我覺得加辣醬更有層次感。

＊這一餐乾麵、麻醬麵、金針排骨麵加上一盤豆乾才160元，傳承二代的麵攤！自製麵條皆不含防腐劑，麵條沾醬油mix芝麻醬，清爽不膩口，雖然吃完隔沒多久就餓了，但這家一吃就很有記憶點，有機會經(jīng)過可以來試試，這在地的古早味乾麵，很耐吃一定要吃辣。

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電話：0953-823468

地址：宜蘭縣頭城鎮(zhèn)青雲(yún)路三段145號

營業(yè)時間：10:15~21:00

公休：星期三