弘記美食｜藏在鴨母寮市場！阿婆巨無霸布丁！小顆布丁23元，臺南美食小吃

alma0209 — Fri, 29 Dec 2023 09:35:38 +0000

只要加上巨無霸、最大字眼！都讓我特別衝勁！之前買過巨無霸菠蘿麵包、巨大燒餅、馬卡龍、芋圓與黑糖饅頭，這間藏在傳統市場巨無霸布丁收藏很久，剛好住附近就來嚐鮮訂起來，巨無霸吃不完？也有單顆小布丁，每一口都很古早味～

弘記美食店在哪？

巨無霸布丁就在臺南傳統市場裡面，看到這小間店寫著「鴨母寮布丁」就是，對面就有收費停車場，市場很大除了鐵皮屋裡面，後方還有路邊攤販，布丁離赤崁樓步行約6分鐘～

現場除了招牌鴨寮布丁，也還有其它甜湯配料！聽說週末生意很好，可是要排隊的～

招牌阿婆布丁有五顆、七顆小布丁裝，也能買單顆裝，巨無霸布丁限量賣完就沒有！立牌寫著布丁常溫只能放一小時，建議自己帶保冷袋來裝，忘記帶現場也有賣，保冷袋120元可放巨無霸二顆、五顆裝9包～

▲ 布丁常溫一小時/冷藏三天

布丁只能冷藏保存！不能放冷凍！布丁退冰後會沒有布丁Q彈軟口感，記得不能冷凍～

菜市場布丁就是那麼傳統！紅白塑膠袋給它包起來！

店家營業到中午12點，但布丁自取只到11點，我前一晚就先電話預定，巨無霸布丁拿在手，沒有想像中大，差不多約6吋模型大小，2、3個人當心吃差不多～

阿婆布丁底下有一整層焦糖液！想要每一口都吃到焦糖液，建議可買回家倒扣在深盤上，可以當成一家人飯後點心～

表層有一層布丁皮，比較有韌性，但吃起來不會硬一樣軟嫩～

這布丁真的很古早味！不像布蕾布丁那麼滑口，這布丁口感比較軟綿，沒有香草精香氣，有淡淡的蛋香氣，用力往下挖搭配底部焦糖液，吃起來更有香甜味～

＊古早味布丁與烤布蕾布丁很不一樣！只有單純蛋香與焦糖液香，口感軟嫩有點像粗糙的蒸蛋，約6吋大小一家當點心吃很剛好～

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