烤鴨餐廳不能天天去！但平價(jià)烤鴨烤可以常常買(mǎi)！這間文青風(fēng)烤鴨專(zhuān)賣(mài)店，招牌琥珀烤鴨三吃才680元，片鴨外皮香脆不膩口、肉質(zhì)香軟，像是醬爆鴨架、椒鹽鴨架也有人推，尤其是酸菜鴨架湯好大一碗，烤鴨包裝乾淨(jìng)、方便拿～
鴨沐農(nóng) 烤鴨專(zhuān)賣(mài)店 在哪？
鴨沐農(nóng)位在民雄民樂(lè)街住宅巷弄，外表充滿(mǎn)文青風(fēng)，跳脫以往烤鴨店給人的既定印象，透明玻璃檯掛著招牌琥珀烤鴨，烤鴨看起來(lái)好誘人，自駕可找附近白線臨停，距離民雄火車(chē)站步行約7分鐘～
- 地址：嘉義縣民雄鄉(xiāng)民樂(lè)街15-3號(hào)
- 電話(huà)：05-2261625
- 時(shí)間：11:00～19:00
- 公休：星期三
- FB粉專(zhuān)：鴨沐農(nóng) 烤鴨專(zhuān)賣(mài)
- 詳細(xì)食記：藏在民宅厲害烤鴨！招牌琥珀烤鴨三吃才680元
這一點(diǎn)都不像烤鴨店！說(shuō)是咖啡館還比較合理，半開(kāi)放式廚房讓人好放心，作業(yè)過(guò)程一目瞭然，以這類(lèi)平價(jià)烤鴨店來(lái)講，鴨沐農(nóng)真的很乾淨(jìng)，沒(méi)有一點(diǎn)黑黑油膩感。
鴨沐農(nóng)烤鴨 菜單
烤鴨有一吃、二吃、三吃可選，還能選醬爆、椒鹽或酸菜鴨架湯，最便宜半鴨兩吃才350元，覺(jué)得不夠豐富還能加菜，有高麗菜、四季豆和洋蔥，喜歡吃辣的朋友能選擇辣度，有無(wú)辣、微辣、小辣、中辣和大辣。
- ㄧ鴨三吃680元
- 一鴨兩吃670元
- 一吃全剁670元
- 拜拜全鴨720元
一問(wèn)才知道原來(lái)鴨沐農(nóng)的老闆，主業(yè)是經(jīng)營(yíng)鴨鵝水禽的養(yǎng)殖，目前鴨源主要為臺(tái)南後壁的室內(nèi)養(yǎng)殖牧場(chǎng)做示範(fàn)，也佈局與政府政策農(nóng)業(yè)4.0做同步接軌，自動(dòng)化設(shè)備與室內(nèi)養(yǎng)殖更能在天災(zāi)以及疾病做進(jìn)一步預(yù)防。
自己養(yǎng)的土番鴨都是當(dāng)日新鮮屠宰，一早清洗乾淨(jìng)後加上獨(dú)門(mén)醃料在風(fēng)乾進(jìn)爐柴烤，每個(gè)步驟都不馬虎～
75天土番鴨 掛爐烤
選用飼養(yǎng)75天的土番鴨，用傳統(tǒng)方式掛爐烤，外皮烤到油亮直接獲我的心！鴨皮呈現(xiàn)金黃琥珀色，完整鎖住鴨肉香甜味，鴨屁股不停滴落麥芽色的雞油汁，真的好想在下面接起來(lái)，不想浪費(fèi)～
烤鴨一出爐就準(zhǔn)備切盤(pán)，原本一整排的烤鴨，過(guò)一個(gè)餐期就只剩下兩隻～
專(zhuān)業(yè)俐落片鴨
最喜歡看師傅片鴨過(guò)程，一刀劃下就能感受到鴨皮薄脆感，師傅好俐落三兩下就把烤鴨分解，還分類(lèi)片好擺放整齊。
烤鴨切片的份量不變，但是肉片會(huì)切的薄一點(diǎn)，除了牙口不好和老人家方便咀嚼，也能保持鮮嫩口感。
烤鴨泛著閃爍油光太吸引人了！
師傅嫻熟開(kāi)始剁塊，就能進(jìn)行下一步驟大火爆炒！等鴨架吸飽醬汁就能起鍋。
鴨架入油鍋炸到酥脆，像東山鴨頭也像鹹酥雞！加點(diǎn)綠色蔬菜四季豆，視覺(jué)看起來(lái)就是美味。
超可愛(ài)六角提盒
鴨沐農(nóng)的包裝挺講究很nice！因?yàn)榧埌鯏?shù)夠能承重，不用擔(dān)心烤鴨摔落，醬爆、鹹酥鴨架和酸菜鴨架湯也不用擔(dān)心掐倒，像手搖飲一樣有上層封膜設(shè)計(jì)，不但手提方便又好看，更是適合懶人不用洗碗。
琥珀片鴨
經(jīng)過(guò)時(shí)間與中高溫炭燒催化，每隻烤鴨外皮都是琥珀金黃色！這份一鴨三吃片鴨量很可以，整隻均附甜麵醬*2、蔥段*2、柚香蘿蔔*2、烤鴨餅皮*2，聚餐餐桌少不了它。
烤鴨要好吃鴨皮是關(guān)鍵！第一口先吃原味，一入口就能感受到鴨皮油脂香，鴨皮薄脆很可口，肉質(zhì)挺軟嫩，這價(jià)位能吃到這肉質(zhì)很劃算，咀嚼起來(lái)軟嫩不乾柴，鴨香不斷在唇齒間蔓延，怎麼不開(kāi)在我家附近～
單吃原味就很夠味，皮脆鴨肉粉嫩，咬到油脂層厚一點(diǎn)的片鴨，又是另一種口感，沾點(diǎn)甜麵醬和蔥段一起吃還能解點(diǎn)油膩感。
鴨沐農(nóng)餅皮都是自家當(dāng)天做的，放在紙袋裡挺有質(zhì)感。
好貼心還附胡椒鹽和辣椒粉！柚香蘿蔔單吃酸甜交織很開(kāi)胃，放到餅夾肉捲起更是解膩。
吃烤鴨一定要加蔥段！少了蔥好像少了什麼，鹹香微甜甜麵醬一起吃，這就是經(jīng)典臺(tái)灣味。
餅皮好Ｑ彈有韌性，加上蔥段香、酸香漬柚香蘿蔔，再來(lái)點(diǎn)甜麵醬畫(huà)龍點(diǎn)睛，一卷就能吃到全部味道，口感豐富有層次，這一味讓我一連吃好幾捲，完全不想停下來(lái)～
蔥爆鴨架
一上桌就是狠角色！先把蒜頭、辣椒和洋蔥大火爆香，加入鴨架與特調(diào)醬汁，而且吃蔥爆一定要加辣，鴨架肉不會(huì)老還滿(mǎn)軟，平常吃的鴨架都偏老，這醬汁好入味一邊吸一邊啃好爽喔～
椒鹽鴨架
上膜一打開(kāi)椒鹽香氣撲鼻而來(lái)！鴨架配料灑上大量椒鹽，還有四季豆、洋蔥與九層塔陪襯，連蔬菜吃起來(lái)都很對(duì)味，整個(gè)就是超涮嘴，就像吃鹽酥雞一樣，平常吃椒鹽鴨架很怕過(guò)乾，今天這份很剛好不乾柴，連骨頭都不想放過(guò)，郭先生一個(gè)人就能全部吃光～
這酸菜鴨架湯份量太劃算了！整盒器皿碗裝到滿(mǎn)，今天連湯都不用煮了。
酸菜鴨架湯
平價(jià)烤鴨店也有酸菜鴨架湯！買(mǎi)個(gè)烤鴨連湯都不用煮，夏天喝可去熱越喝越開(kāi)胃，鴨骨加上酸菜熬製成湯底，加點(diǎn)薑絲烹煮更有風(fēng)味，而且隨便一撈都是鴨肉，喝起來(lái)沒(méi)有想像中酸，融合到恰到好處，每一口都很甘醇香。
個(gè)人烤鴨餐
針對(duì)外送平臺(tái)推出個(gè)人烤鴨餐，下層是餅皮、鴨架，上層是片鴨，均附蔥段、柚香蘿蔔與甜麵醬，這份量適合女生吃或當(dāng)成下午茶，男生會(huì)想來(lái)碗白飯～
片鴨軟嫩中帶點(diǎn)嚼勁，單吃沾醬或捲餅都好吃，尤其是一口片鴨、一口柚香蘿蔔，又是另一種新滋味，夏天吃就是開(kāi)胃。
喜歡啃允骨頭的朋友，鴨架就很適合你，我個(gè)人喜歡吃好多片鴨，就是要肉肉肉！
＊一鴨三吃加上酸菜湯約4人份，平均一個(gè)人不到280元就吃飽飽！餐期時(shí)間人多，熟客都會(huì)加入會(huì)員或是電話(huà)點(diǎn)餐，琥珀烤鴨不是浪得虛名，以這價(jià)位來(lái)講烤鴨皮肉質(zhì)與包裝都很不錯(cuò)，下次有來(lái)還要買(mǎi)～
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鴨沐農(nóng)-烤鴨專(zhuān)賣(mài)店 店家資訊
- 地址：嘉義縣民雄鄉(xiāng)民樂(lè)街15-3號(hào)
- 電話(huà)：05-2261625
- 時(shí)間：11:00～19:00
- 公休：星期三
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- 詳細(xì)食記：藏在民宅厲害烤鴨！招牌琥珀烤鴨三吃才680元