臺灣鴨肉羹元祖在這！民國37年創(chuàng)立華味香！一開始是肩挑扁擔(dān)賣早餐，接著改賣小吃，因緣際會又賣起鴨肉羹一賣就是80年，除了常見鴨肉料理，竟然也有藥膳醉鴨，鴨排飯更是滿到看不到白飯，整盤一飯五吃～
華味香 在哪？
華味香鴨肉羹在臺南有三間門市，都集中在臺南新營區(qū)，有延平店、新進店與民治店，開車可在附近找臨停，新進店距離新營車站約8分鐘車程，看到這棟透天強眼桃紅色招牌就是～
- 地址：臺南市新營區(qū)新進路二段474號
- 聯(lián)絡(luò)電話：06-6565948
- 營業(yè)時間：10:00~22:00
- 公休：週二
- 兒童餐具、兒童座椅：有，有
- 服務(wù)費：無
- 附設(shè)停車場：無，附近找臨停
- FB粉專：臺灣鴨肉羹元祖·新營在地80年·華味香鴨肉羹
- 官網(wǎng)：https://www.duck1948.com.tw/
聽說這間是全臺最老的鴨肉羹！創(chuàng)立於民國37年！快要80年歷史耶～
剛走進還沒看菜單！就先被店家自製鴨香鴨油、辣椒醬、鴨油蔥酥吸引！這些都好適合送人，家裡有開伙就一定用的到～
傳統(tǒng)復(fù)古用餐區(qū)
以小吃店來講內(nèi)用區(qū)很大！走的是中式復(fù)古風(fēng)格，用餐環(huán)境寬敞、不壅擠，夏天吃飯不用怕熱有冷氣！也有提供洗手間～
◎內(nèi)文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產(chǎn)權(quán)依法處理～
這真的好有懷舊感！擺設(shè)像復(fù)古餐廳！自助區(qū)有筷子湯匙與醬料，整體滿乾淨(jìng)也沒有油煙味～
華味香 菜單
MENU品項很多！主打各種鴨肉料理，有臺南米飯、經(jīng)典鴨麵、滷鴨子、鴨高湯類、滷味與風(fēng)味小菜，鴨滷飯、鴨肉飯都是65元、招牌鴨肉羹70元，滷味任選8樣350元，多人來吃就很適合點滷味～
華味香半開放式廚房！滷味都在前臺！有鴨心、鴨腸、鴨翅、鴨腳、鴨胗、醉鴨與鴨舌～
華味香選用CIS認(rèn)證標(biāo)章屏東太空鴨，標(biāo)榜鴨子自家養(yǎng)殖、不吃藥～
福菜悶桂筍
沒想到這也有賣桂竹筍！每次看到都會點，一盤150元桂竹筍厚實咬起來有清脆感，沒有過多調(diào)味，只是淡淡福菜香，清甜又下飯～
藥膳醉鴨
藥膳醉雞大家都吃過！藥膳醉鴨第一次看到！去骨鴨腿肉加上人蔘、當(dāng)歸、枸杞子..10多種藥材，加上獨家藥酒調(diào)製浸泡，藥膳結(jié)合藥酒一靠近就聞到酒香，鴨腿皮很薄、肉質(zhì)香軟好咀嚼～
滷味拼盤
這盤滷味有米血、豆皮、鴨腸、鴨心與鴨蛋，滷汁用了純釀原味醬油、蔥、五香、八角、丁香等20種藥材，有別於傳統(tǒng)鹹油重滷味，這的滷味算是輕滷味，加點醬油膏提味、佐點辣椒醬很剛好～
這的鴨腸調(diào)味帶點酸醋很開胃，加上脆脆口感，鴨心口感Q彈，鴨內(nèi)臟都沒有腥味，豬血糕不會過軟，愛吃辣一定要加辣～
輕滷味吃起來比較沒油膩感～
鴨排飯
鴨排飯滿到看不到飯，鴨排飯一飯五吃！有招牌鴨肉、海帶、鴨蛋與兩種時蔬，鴨肉還淋上醬汁，男生吃完這盤也會飽，鴨皮很薄色澤很誘人，肉質(zhì)不會過乾柴，小碎骨比較多，小朋友吃要小心～
白飯淋到鴨油醬很香！直接扒飯吃就很夠味～
鴨香乾意麵
鴨香乾意麵一碗90元！單看價感覺不便宜，但意麵量不算少，去骨鴨肉還淋上特製肉燥，帶皮鴨肉吃得到原汁原味，意麵拌入肉燥汁增加油鹹香度，這碗吃完也很有飽足感～
我只能說這間辣椒醬好吃！意麵來點辣更涮嘴～
花生豬腳
特別選用豬前腿加上臺南特級大花生，吃起來不是紅燒口感，這豬腳皮比較薄，吃起來很Ｑ帶有彈性，需要咀嚼一下，吃豬腳配花生挺有臺灣味～
魚丸湯
這碗魚丸湯50元很值得！魚丸有三顆！口感佳很香，鴨骨熬製湯底，簡單加上蔥花就好喝～
鴨肉羹
以鴨肉羹來講這鴨肉滿大塊！平常吃鴨肉羹，都是薄片或碎肉片，這是片鴨肉加上整塊帶骨鴨肉，南部羹湯較濃稠，喝起來偏甜沒什麼鹹度，倒飯上立刻變成鴨肉燴飯、蓋飯～
片鴨肉被芡汁緊緊包覆，還能搭配筍絲一起吃！帶骨鴨碎骨比較多，一邊吸羹一邊啃骨頭～
◎內(nèi)文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產(chǎn)權(quán)依法處理～
華味香選擇挺多！有招牌鴨肉小吃也有單點菜，多人聚餐也可以，老字號口味老少咸宜～
※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。
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華味香鴨肉羹 分店資訊
【華味香鴨肉羹-新進門市】
- 地址：臺南市新營區(qū)新進路二段474號
- 聯(lián)絡(luò)電話：06-6565948
- 營業(yè)時間：10:00~22:00
- 公休：週二
- 兒童餐具、兒童座椅：有，有
- FB粉專：臺灣鴨肉羹元祖·新營在地80年·華味香鴨肉羹
- 官網(wǎng)：https://www.duck1948.com.tw/
【華味香鴨肉羹-延平門市】
- 地址：臺南市新營區(qū)延平路29號
- 電話：06-6322981
- 時間：10:00~21:00
- 公休：周四
- 兒童餐具、兒童座椅：有，有
【華味香鴨肉羹-民治門市】
- 地址：臺南市新營區(qū)民治路31號
- 聯(lián)絡(luò)電話：06-6353698
- 營業(yè)時間：平日11:00~14:30/17:00~21:00、假日11:00~21:00
- 公休：週三
- 兒童餐具、兒童座椅：有，有
從2樓滑下來的鴨肉羹！
光賣一種小吃就能飄香35年，吃牛肉麵老饕要加牛油，那吃鴨肉羹要加什麼？竟然是加一大瓢辣椒粉，沒加辣椒粉等同沒了靈魂，幾乎每桌碗裡都是紅通通，還要小心不能加過頭，店內(nèi)的鎮(zhèn)定之寶鴨肉羹鋼管更是有特色～
北港江記龍門生炒鴨肉焿 在哪？
鴨肉焿在新北三重區(qū)龍門路上，整條就是這家最熱門！上門光顧客人沒停過，距離捷運三重國小站步行約5分鐘，汽車可停放龍門路停車格，或停三重區(qū)龍門公園、光榮國小停車場步行約4分鐘。
- 地址：新北市三重區(qū)龍門路134號
- 營業(yè)時間：週一到週六8:30～18:00
左內(nèi)用．右外帶
生炒鴨肉焿分成內(nèi)用區(qū)與外帶區(qū)，生意很好動線SOP都很順，加上工作人員手速都很快，一下就輪到我們。
鋼管 鴨肉羹
一樓至少有8、9位工作人員，生意還是好到來不及倒！鴨肉羹隨著鋼管滑下來，是店內(nèi)的鎮(zhèn)定之寶，也是鴨肉羹創(chuàng)舉。
生炒鴨肉焿 菜單
店內(nèi)只有賣一種鴨肉羹！分成鴨肉羹、鴨肉羹麵、鴨肉羹米粉、鴨肉羹冬粉、鴨肉羹板條全都是70元，沒有其它小菜可以選。
從一樓後門走出來，穿越後巷到另一間內(nèi)用區(qū)。
加辣椒粉才有靈魂
每桌都一定有一小桶辣椒粉！現(xiàn)場加不夠？還能買回家繼續(xù)加，每個客人都是一大瓢的加，這種加辣椒粉的特殊景象，應(yīng)該也只有這才看得到～
鴨肉羹麵
生炒鴨肉羹是薄肉片，因為夠薄咬起來挺軟嫩，鴨皮部分帶點Q度，少了明顯肉感有點空虛，芡湯勾的相當(dāng)濃稠，能巴附油麵上起來更順口，兩、三下就能把麵吃光光。
鴨肉羹冬粉
點冬粉一定要馬上吃，不然它很快就變成一坨冬粉，平常在家吃麵我也會加辣，辣椒粉、辣椒籽、辣椒醬通通來，辣椒粉除了提辣還能提點香氣，紅通通的羹湯特別能刺激食慾。
＊生炒鴨肉羹加辣椒粉比較夠味，也是店內(nèi)特色之一，只是吃完還是挺空虛，覺得有吃過就好。
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北港江記龍門生炒鴨肉焿 資訊
電話：02-29731177
地址：新北市三重區(qū)龍門路134號
營業(yè)時間：8:30～18:00
公休：每週日
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