永珍香餅店｜大溪人中秋月餅！傳承四代蕃薯餅！大溪伴手禮小吃

alma0209 — Mon, 28 Oct 2024 12:42:04 +0000

大溪老街桃園人誰沒來過？沒來100次也有50次吧！每次來老街都是買拿破崙派、豆干、花生糖或乳酪球，這天路過喵到這間永珍香餅店，布條寫著百年飄香，在大溪歷經(jīng)四次搬遷最後定點在這，專賣傳統(tǒng)臺式手工餅，像是大溪人專屬中秋月餅就是熱賣品項～

永珍香餅店在哪？

永珍香餅位在桃園大溪區(qū)中央路上，離熱鬧老街僅隔一條街，看到三角窗清水模透天建築就是囉！離大溪木藝生態(tài)博物館步行約3分鐘，汽車可停放大溪公所前停車場～

經(jīng)過數(shù)次都沒注意到這間老字號！這轉(zhuǎn)角好有味道，柱子邊還有一個可愛招牌～

大溪有好幾間傳統(tǒng)餅店！但不知哪一間最有歷史？

畢竟可掛上百年傳統(tǒng)餅藝很不容易，至今依舊維持第一代傳統(tǒng)手工做餅～

剛好第三代老闆娘在顧店！阿嬤已經(jīng)高齡80幾歲！很安靜坐店裡，連我走進去阿嬤也沒聽到，可以請阿嬤介紹產(chǎn)品特色，阿嬤其實很熱情喔～

這間傳統(tǒng)餅鋪已經(jīng)傳承四代！第一代外祖父創(chuàng)立因為日據(jù)時代空襲，接著由外公接手，接著繼續(xù)由下一代子女傳承，現(xiàn)場牆面展示各種糕餅模，這些都成了店內(nèi)古董～

店內(nèi)除了傳統(tǒng)臺式糕餅！有鳳梨酥、糕仔控、壽桃、麵龜、芋頭餅、傳統(tǒng)大餅、桂圓蛋糕…等，也有賣濾掛式咖啡包喔！依照不同節(jié)慶會推車蛋黃酥、小月娘留芯、芋頭流芯～

大溪蕃薯餅、芋頭餅算在地特色餅！可買單片也能買小包、大包裝～

現(xiàn)場有素綠豆椪、葷咖哩椪！傳統(tǒng)餅挺適合長輩當下午茶，泡壺茶、來杯咖啡就能當下午茶～

老闆娘說早期大溪物資缺乏！以前人比較省，地瓜好種植數(shù)量多，於是把地瓜做成圓圓月光餅，象徵中秋月亮與團圓之意，一代傳一代蕃薯餅就成了大溪家戶中秋月餅～

蕃薯餅與芋頭餅都圓圓很可愛！兩種都買來吃看看，傳統(tǒng)餅都是手工製作，形狀會稍微有點不一樣～

芋頭餅底部看起來像故意不包緊，外層餅皮香酥脆，就是很常見傳統(tǒng)的油酥餅～

芋頭餅內(nèi)餡不太像芋頭，整體吃起來偏乾！酥皮與內(nèi)餡都較乾一點，沒有多餘甜味，比較適合配點茶～

月光餅也是蕃薯地瓜餅！使用簡單材料製作，地瓜蒸熟加糖攪拌成泥餡，製作過程不添加香料，為了讓地瓜泥能成糰，裡面添加少許糯米粉成糰，油皮包油酥桿摺，最後包餡、壓扁、叉小洞蓋紅印，刷一層薄蛋液低溫烤～

聽說這也是大溪老一輩的零嘴！

芋頭餅會很明顯吃到一層油酥皮！蕃薯餅比較薄，皮餡比例約1:8，幾乎感覺不到酥皮感，地瓜餅與芋頭餅不一樣，地瓜餅用低溫烘焙讓它慢慢烤熟，外皮有點韌性、內(nèi)餡有Q軟感，和平時吃的地瓜香不太一樣～

＊嚐嚐看大溪人中秋月餅！芋頭餅較厚實稍乾要配茶，蕃薯月光餅帶點韌性，每一口都很樸實，沒防腐劑沒多餘添加，是很實在的傳統(tǒng)小點心～

※艾瑪分享真實感受，可能因個人口味或店家變動改變，有不同結(jié)果，如遇資訊錯誤，歡迎來信mail給我，謝謝。（內(nèi)文照片請勿擅自下載使用，侵犯智慧財產(chǎn)權依法處理）

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