民國37年創立老肉圓
這間老字號肉圓扛棒有夠多！一眼就看到它，肉圓吃完一定要把醬留下，加上免費大骨湯攪拌喝，這就是肉圓湯獨有風味，限量龍骨髓湯看到就要點，豬脊椎做成蒸蛋湯，這可不是每間小吃都有賣～
彰化阿璋肉圓 在哪？
阿璋肉圓在彰化長安街與陳稜路路口，交叉口算一算至少有四個招牌！左右兩邊都有內用區，巷弄不好停車，附近有3、4個收費停車場，步行只要3分鐘，搭火車來也很方便，距離彰化火車站步行僅5分鐘。
- 地址：彰化縣彰化市長安街144號
- 營業時間：9:30~22:30
左邊這間矮房是總店！右邊這棟也是內用區，別看店外只有散客兩、三個，假日可是大排長龍呢！
大家還記得九把刀電影「那一年我們一起追的女孩」嗎？吃肉圓場景就是這裡啦！
平日非用餐時間，生意也很不錯！外帶客沒間斷過，大家都是好幾顆好幾顆買。
肉圓攤至少有六位人手！每個人堅守自己崗位～
剛好蒸好的肉圓還來不及脫模，東倒西歪放著，還沒下油鍋的肉圓比較小顆，油炸過就會慢慢膨脹。
傳統油泡肉圓
蒸熟的肉圓會用低油溫浸炸，有客人點才會撈起來，剪好的肉圓淋上特製醬料，就能送到客人手中囉～
現場也有盒裝肉圓，可以買回家自己蒸熱吃。
阿璋肉圓 菜單
菜單品項很簡單只有六種，傳統肉圓、貢丸湯、金針排骨、苦瓜排骨、筍乾排骨和龍隨湯，肉圓已經漲到一顆55元，外帶肉圓買十送一。
總店座位不多一下就客滿！可以到隔壁棟用餐，自助區提供蒜泥、醬油、香菜與辣醬。
肉 圓
傳統肉圓就是這麼晶瑩有彈性！肉圓淋上醬油、蒜泥與米醬，用叉子一叉就知道皮很Q，一拉就能感受到肉圓皮有點厚度，Q軟肉圓皮加上特製醬料，吃起來有點偏甜～
豬肉選用胛心肉與後腿肉，肉餡加上筍丁、香菇一起調味醃過，單吃肉餡就挺有味道，而且滿有彈性。
個人覺得吃肉圓一定要加辣，不然就多加點蒜泥，吃炸肉圓就是要口味重！不然就吃改清蒸肉圓啦～
龍骨髓湯
龍骨隨湯是限量！賣完就沒有了，湯底是用大骨蛤蠣湯，把豬脊椎剪成小段加蛋一起蒸，吃蒸蛋還能吃到龍骨隨，喝起來有中藥清香氣與枸杞的甜。
免費熱湯無限續
免費清湯可無限喝！湯底用大骨、白蘿蔔與香菇蒂一起熬煮，外帶肉圓也能自己打包湯。
臺灣人喝湯就是要加胡椒粉，這樣才能提香味。
南部人會把肉圓剩下的醬汁，加湯一起攪勻喝，肉圓醬、大骨湯、胡椒粉加香菜，就是一碗肉圓湯！
＊老擔阿璋肉圓扛棒真的很搶戲！怕人家找不到它，阿璋肉圓雖然有炸過，但只是表面定型有Q彈度，不像北門口、阿三肉圓那麼脆，三家肉圓各自有特色，三家也都有賣龍骨髓湯，就看自己喜歡哪一間～
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老擔阿璋肉圓 店家資訊
電話：04-7229517
地址：彰化縣彰化市長安街144號
營業時間：9:30~22:30
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大盆肉骨酥有誇張！
菜市仔這攤現炸排骨酥人氣高，一早6點賣到下午1點半就打烊，菜單幾乎都是30元，超限量龍骨髓湯也才35元，常常不到中午就賣光，超人氣肉骨酥直接用鋁盆裝，聽說內用湯還能續湯喔～
袁家筒仔米糕排骨酥 在哪？
東市場有好幾家老字號，這天剛好看到詹姆士在隔壁採訪，繞一圈想吃的太多，筒仔米糕排骨酥好多人等外帶，在東市場飲食區16號，汽車可停放CITY PARKING城市車旅步行約2分鐘，或嘉義政府停車場步行約5分鐘。
- 嘉義東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
- 營業時間：6:00~13:30
- 公休：星期二
很日常的市場小吃，裡面可容內約10位客人，用餐時間上門顧客沒停過，外帶比內用的人還多，許多在地人強力推薦。
袁家筒仔米糕排骨酥 菜單
這菜單也太銅板價了啦！招牌筒仔米糕、肉骨酥湯、炸肉骨酥、豬頭隨湯、筍干排骨湯、苦瓜排骨湯和酸菜豬肚湯，以上通通只賣30元，龍骨髓湯也只要35元，超人氣的現炸肉骨酥秤斤賣。
超大桶醃料肉骨酥
這的肉骨酥好誇張是裝整桶！臺灣國產豬肉加上特製醃料，看起來好像很厲害，一整桶的醃漬排骨，一次都是一大鍋去炸，這畫面真的有浮誇～
現炸的肉骨酥一斤220元！每塊排骨酥都炸到金黃香酥，（最近漲價了）
肉骨酥（乾）
這不是阿嬤時代的鋁製大盆！別看好像一大盆要賣很久，在地人都是一斤一斤買，所以一旁油鍋沒停過，就是一直炸一直撈一直賣，這碗肉骨酥已經冷掉，咬起來肉扎實偏硬，排骨酥沒什麼肉，醃製夠味越咀嚼越香，吃完唇齒留香，買回家煮湯或煮火鍋都適合。
龍骨髓湯
限量的龍骨髓湯來這必點！晚點或是假日來可是喝不到，豬脊椎骨髓一隻豬只有一條，所以格外珍貴，說真的也不是那麼好買，骨髓很軟滑又嫩口，有人會形容像是吃蒸蛋，我覺得口感獨一無二，湯底帶有淡淡中藥與薑香氣，滿好喝耶～
筒仔米糕
米糕看起來滿夠味，桌上還是提供多種醬料選擇，有醬油、甜醬、辣椒醬和蒜泥，先吃一口原味不夠再加醬吃起來。
豬肉比例半肥參瘦，加上香菇、肉燥、油蔥與蝦米，吃起來不會太單調，下層米糕吸收了滷汁湯，糯米咬起來Q軟偏濕潤，醬料反而只是淡淡提味，覺得不加也可以。
＊肉骨酥現場吃冷的稍硬要一直咀嚼，秤斤買回家煮湯應該比較適合，古早味筒仔米糕挺夠味，還有超限量龍骨髓湯才35元，會為了龍骨髓湯回訪～
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袁家筒仔米糕排骨酥 店家資訊
電話：0932-558840
地址：嘉義市東區忠孝路光彩街東市場飲食區16號
營業時間：6:00~13:30
公休：星期二
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