藏身在大竹伊藤萬游泳學校附近的創意料理！【丁金】主廚將泰式與臺式做了結合成為新桃園美食，成為不少網友稱相報導推薦的蘆竹美食，今日要到大園一趟特地帶家人前來嚐鮮，聽說超美味Ｑ彈的小卷就藏身在這….?
看著店名大家都覺得好特別？有點像閩南語 “ 謹慎 ” 音義諧音，又覺得這是泰語呢？哈哈！原來是老闆主廚姓丁，丁金是表示做什麼都很謹慎意思。
門前黑板上不定時推出優惠方案，這次剛好推出夏季消暑的? “招牌泰涼麵＋泰式奶茶”??
丁金廚房是半開放式讓客人一目了然，艾瑪有偷偷喵一下廚房真的很乾淨！餐點現點現做才能保持鮮度，至於出餐速度也不用擔心，做餐很流暢出餐很快，艾瑪是個很怕挨餓的人。
除了菜單劃單外廚房上方也有泰式小吃參考。
丁金以親民價格貼近大眾卻提供寬敞舒適冷氣房環境，簡約的輕工業文青風！超大玻璃牆面透光讓潔淨的空間更明亮，如果不說這是泰式創意小吃，可能會以為來到咖啡輕食館呢！
自助區有提供免費的熱茶飲很貼心耶！像我就是吃東西一定要配點茶水飲料的人，碗盤筷擺放整齊也很乾淨！
即使走的是平價泰式小吃在器皿餐具上也挺用心。
▲ 花椒泰醬皮蛋 50元
店家強力推薦的皮蛋花小菜，蛋形的皮蛋切成放射狀像小朵花，淋上主廚煉製的花椒油與特製泰式涼拌醬，一口吃進去冰冷的皮蛋好Ｑ彈，怕皮蛋味的人也能吃，醬汁先是香麻花椒特有的香氣，緊接而來的是泰式酸甜味兒，這皮蛋讓我挺驚艷！很有層次的醬汁我喜歡。
▲ 黃金泡菜 40元
大白菜充份裹上濃郁的黃金醬汁，微辣酸的清爽泡菜，真的好適合夏天吃！
▲ 涼拌魚皮
如果沒有猜錯這應該是鯛魚皮，魚皮冰鎮後川燙做成涼拌，加點辣椒、涼拌醬、小黃瓜絲，真的是一道好Ｑ彈開胃的小菜，吃點魚皮補充一下膠原蛋白。
等沒有多久我們的菜陸續上桌囉！大家不約而同同時說了一句：這料理也太美了吧，每樣配色的漂亮，看起來都好好吃喔…?
▲ 泰醬涼拌小捲 90元
聽說這道也是人氣小菜！底部鋪了生菜絲放上冰鎮洋蔥絲和番茄，新鮮的『 冰鎮小卷 』淋上丁金泰式醬，小卷口口彈牙有青才敢大聲，涼拌醬辣度清淡非常適合拿來當下酒菜、開胃菜，這盤大家都喜歡忍不住想點第二盤。
純粹煮熟的小卷鎖住鮮甜海味，第一口肉質滑嫩再來是彈牙的咬勁，蛋白質高脂肪量少，怕胖的OL女性朋友一定要點這個。
▲ 招牌泰涼麵 90元
炎炎夏日不想喝湯也有涼麵選擇，麻醬涼麵選用日本麻醬比臺式更香濃，招牌泰式涼麵更是推薦！消暑細麵淋上特調丁金泰醬，感覺清爽一定很開胃，鋪上鮮蝦、肉片、糖心蛋、玉米粒、小黃瓜絲營養均衡，配色也很加分。
簡單原味川燙的鮮蝦和肉片，保留最原始的純粹原味，當然前提是食材一定要新鮮！海鮮才能保有彈牙口感與鮮味。
丁金的創意涼麵可是主廚老闆特別研發，捨棄臺灣常用的油麵、雞蛋麵，改用成本較高的日本細拉麵，麵醬充份拌勻，嚐上一口麵條香Ｑ加上符合國人的微酸辣度，加上花生碎粒的豐富層次，連很少外食的老爸也直接挺不錯。
▲ 蝶豆花蜂蜜檸檬 50元、泰式奶茶 50元、萊姆雪碧 50元
飲料不再是喝而已那麼簡單，連視覺觀感也很重要！沒有想到泰式小吃餐館也喝得到蝶豆花飲，鮮豔的藍色不是一般色素，而是蝶豆花植物富含的花青素，交疊出來的漸層色彩吸睛度滿分，另外泰式奶茶也不錯很有香氣，作法和泰國一樣現沖耶，甜度適中、茶香厚實。
聊到小卷米粉立馬聯想到臺南小卷米粉，尤其是正興商圈的邱家小卷米粉讓我們印象超深刻，丁金顛覆了臺灣傳統小吃的刻板印象，把泰式的“ 酸辣湯(冬蔭功湯) ?”?結合“臺式小卷米粉”，擠上檸檬泰式風味更加強烈。
丁金的招牌小卷米粉比其它麵食要小碗一些，因為主廚擔心客人米粉吃多了會脹氣，所以做的較精緻小吃路線，為了不失去食物本質美味，小卷米粉只能內用無法外帶喔！這點可能要特別注意一下。
每樣泰式麵食都有附上一片檸檬喔！偷喝一口湯酸辣氣味已經很足。
▲ 泰湯小卷米粉 90元
紅通通泰式酸辣湯(冬蔭功湯) 有香茅、南薑、檸檬葉、番茄等香料，層層推疊的酸辣滋味好濃郁。
每碗都有一尾小卷切的很寬不失口感，加上帶點脆度的玉米黍、香軟番茄，豐富又營養！
古早味的粗米粉比細米粉更加有口感，舀上一匙讓米粉結合泰式酸辣湯一起吃，粗米粉彈軟結合刺激酸辣滋味，米粉湯越吃越想吃點別的，難怪幾乎每一桌都點有兩盤小菜，真的是好 “ 開胃 ” !!!?
充滿海味的小卷讓人一口接一口！滑嫩彈潤的ㄉㄨㄣㄉㄨㄣ口感讓大家讚不絕口，光是這隻小卷點這碗已經很值得。
▲ 泰式酸辣海陸麵 160元
超澎湃的海陸泰式拉麵麵有：整隻小卷、豬肉片、鮮蝦、鮮魚片、牛番茄、玉米黍與當季蔬菜，份量明顯更多堆的像座小山，每樣食材都經過擺盤裝飾，光是用看的已經讓人垂延三尺，口水直流。
每樣食材都吸飽酸辣湯風味湯汁，再細細咀嚼日本細麵讓人齒頰留香，海陸果然讓人感覺好滿足。
▲ 泰式酸辣小卷麵 130元
來丁金大口原汁原味的嗑小卷就對了！
細麵完整浸泡到泰式酸辣湯，像吃日本拉麵一樣一口吸進去嘴裡，每一口麵都沾附著主廚熬煮的濃郁湯頭喔。
▲ 蝦蝦肉肉玉米兒童餐 60元
為了讓家長可以輕鬆方便吃頓飯，主廚特別推出小孩專屬兒童餐！有玉米粒、肉片、溏心蛋和鮮蝦也滿豐富，一般兒童餐為了迎合小孩都放炸物，炸物畢竟會造成些負擔，這可就健康多囉。
■ 店家自製辣椒醬
這是店家推薦的辣椒醬，不假他人之手堅持自己做，丁金辣椒醬不像傳統辣椒醬那麼油膩，都是紅通通的辣油，辣椒醋香氣清爽多了耶。
舀上一匙風味更有層次耶！反而引出整碗鮮甘味，這也是強推必加!!!
最後重新回味一下【丁金招牌麵食】（≧?≦）
泰湯小卷米粉：小碗比較精緻，喜歡泰式酸辣湯的人一定要點這個，粗米粉軟彈很有口感，小卷Ｑ彈好吃。
泰式酸辣小卷麵：正常份量，泰式酸辣湯結合日本細麵異國風味十足。
招牌酸辣海陸麵：推薦大胃王必點！澎湃用料、日本細麵結合酸辣湯頭，保證吃飽飽。
招牌泰式涼麵：微酸辣特製涼麵，搭配冰涼蔬菜、鮮蝦淋上丁金醬很開胃，適合夏天胃口不佳的你。
＊一餐吃下來還真的無可挑惕！連平常不吃泰式酸辣的長輩也吃的津津有味，而且每碗都有一整尾的小卷耶！彈牙新鮮真好吃，店員有特別提到“?8月中會調整部分商品價格 ”?建議大家趕在調整價格前來吃一波吧！
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丁金泰式涼麵米粉湯〖永久歇業中〗
電話：03-3236980
地址：桃園市蘆竹區大新一街120號
營業時間：周一 ～ 周六 11:00 – 14:00 、 17:00 – 20:00
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