讓外國(guó)朋友聞風(fēng)喪膽的臺(tái)灣小吃豬血糕,在老街、夜市或熱鬧街上隨處可見(jiàn),尤其是當(dāng)蒸籠蓋打開的剎那白煙蒸氣飄散開來(lái),沾裹大量的花生粉讓人口水直流呢!除了幾個(gè)耳熟能詳?shù)男偂肛i血幫」和「豬大郎(內(nèi)湖737巷名店) 」,龜山最近冒出一家【豬斧 豬血糕】就在龜山中興路巷弄忠誠(chéng)街上,星期日固定公休可別白跑一趟喔。
豬斧小攤車挺顯眼滿可愛(ài),木製裝飾簡(jiǎn)單卻有自己的特色,尤其是這個(gè)「豬頭+斧頭」讓我立馬聯(lián)想到周導(dǎo)演的斧頭幫。
小攤車豬血糕有「鹹」、「甜」兩種口味,木製牌上寫著小支20元、大支35元,我們平常在外面買的都是鹹口味,甜口味我還是第一次見(jiàn)到呢。
鐵桶裝有鹹、甜醬汁兩種,鐵盤裡分別有鹹、甜兩種沾粉,老闆說(shuō)他們的醬汁是自己研發(fā)調(diào)配!
冒著熱煙的豬血糕刷上特調(diào)醬汁,撒上香菜兩面沾附大量花生粉,作法雖然簡(jiǎn)單但要保持Q軟、醬汁要夠味、花生粉要夠香,每個(gè)環(huán)節(jié)就不能失誤不然會(huì)大大扣分。
連紙袋都很用心,大小支分別用不同尺寸袋裝,大支豬血糕袋特別長(zhǎng)其中一邊沒(méi)有黏合,紙袋分別蓋上豬斧的的幸運(yùn)符咒語(yǔ)「一支豬斧? 一個(gè)祝福」挺有意思。
▲ 大支豬血糕(鹹口味)
好浮誇的豬斧豬血糕長(zhǎng)到像是一把長(zhǎng)尺,連最長(zhǎng)的竹籤都快撐不住了,最上面的豬血糕已經(jīng)俏俏垂下,單拿竹籤覺(jué)得豬血糕有點(diǎn)沈重…哈哈哈,連續(xù)兩天來(lái)買三次!分別是午後三點(diǎn)多和晚上七點(diǎn)多來(lái)買,三次豬血糕口感都抱持軟Q,我個(gè)人很怕吃到軟趴趴豬血糕口感不舒服,所以特別在意口感。
一拿起來(lái)豬血糕就開始狂掉花生粉!看側(cè)面看得出來(lái)豬血糕還是有一定的厚度,因?yàn)榕恼贞P(guān)係整支拿起來(lái),放在紙袋中吃還是比較方便吃。
豬血糕上的特調(diào)醬油蒜汁鹹香適中,加上強(qiáng)烈的花生粉香氣,每一口都讓我挺享受,最特別的是還吃得到顆粒碎花生耶,第一次吃到有花生顆粒的豬血糕挺特別,最後一定要來(lái)點(diǎn)香氣點(diǎn)綴,這組合魅力雖所有人都喜歡,但卻是獨(dú)一無(wú)二的臺(tái)灣小吃。(豬斧的辣椒味挺保守,加到大辣還是滿足不了我,希望辣度可以升級(jí))
小支的豬血糕呈現(xiàn)三角形,甜口味豬血?jiǎng)偵倭讼悴颂嵛逗忘c(diǎn)綴。
▲ 小支豬血糕(甜口味)
讓人好奇甜口味的豬血糕到底是什麼滋味啊?老闆說(shuō)就像是甜不辣外層薄薄的甜醬一樣,不會(huì)死甜也很好吃,如果喜歡吃辣還可以嘗試加特調(diào)辣粉喔。
豬血糕刷上特製的黑色甜醬沾上綜合堅(jiān)果粉,表面有多種堅(jiān)果碎粒粉也有花生粉香氣,在好奇心驅(qū)使下咬上一口,真的沒(méi)有一點(diǎn)甜膩感,反而像是鹹味不重、堅(jiān)果香氣較濃的豬血糕,沒(méi)有想到同樣好吃耶。
豬斧的豬血糕軟Q適中,如果喜歡較Q口感可以考慮「阿宗豬血糕」,我自己有到平鎮(zhèn)都會(huì)買上一支,它有兩種豬血糕選擇,手工豬血糕用純小圓糯米製作,豬血糕口感真的很Q。 (阿宗豬血糕與東區(qū)216巷宗記豬血糕為同家族獨(dú)自經(jīng)營(yíng))。
*每個(gè)星期總有幾天會(huì)忍不住買幾樣小吃,像是雞排、甜不辣、肉圓還有豬血糕都是口袋名單,中興路好久沒(méi)有看到豬血糕專賣店,之前偶爾還能買到豬血幫,現(xiàn)在想吃隨時(shí)都吃得到,還有小支豬血糕能當(dāng)點(diǎn)心吃,鹹甜口味都滿好吃,而且還有花生堅(jiān)果碎粒喔!
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豬斧豬血糕
地址:桃園市龜山區(qū)忠誠(chéng)街上
營(yíng)業(yè)時(shí)間:星期一到星期六 15:00-22:00
公休:星期日
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