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【食洪記小籠包】超過46年的老字號(hào)攤車。純手工兒時(shí)記憶的味道8元小籠包、6元小饅頭、20元叉燒包

大家還記得兒時(shí)記憶的那份早餐味嗎？還記得學(xué)生時(shí)期娘家轉(zhuǎn)角那攤小籠包，簡(jiǎn)單單純的古早味讓我一吃就是好幾年，現(xiàn)在偶爾還是會(huì)懷念那份好滋味，位在迪化街商圈歸綏街上的【洪記小籠包】，對(duì)面就是大稻埕公園地下停車場(chǎng)很好找！

小攤車只賣小籠包、饅頭、叉燒包和燒賣四樣，這一賣就是超過46年！可說是當(dāng)無(wú)人不曉的老字路美食，最便宜的手工小饅頭一顆只要6元，包餡的小籠包一顆也只要銅板價(jià)8元喔。

【食洪記小籠包】超過46年的老字號(hào)攤車。純手工兒時(shí)記憶的味道8元小籠包、6元小饅頭、20元叉燒包

民國(guó)62年創(chuàng)立的洪記下午三點(diǎn)開始營(yíng)業(yè)，已經(jīng)不少人特地停下腳步買袋當(dāng)點(diǎn)心，小小的攤車擠了三到四位人手其中兩位年邁的長(zhǎng)輩應(yīng)該是創(chuàng)始人，在現(xiàn)場(chǎng)可以看到老師傅身手靈敏，手捏麵皮桿到適中包餡在快手把麵皮摺包起來(lái)，現(xiàn)做現(xiàn)蒸特別吸引人。

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市面上常見的小籠包一種是湯包型、另一種是發(fā)麵型！

洪記遵循傳統(tǒng)做法使用老麵加上純手工，製作出正港的古早味發(fā)麵「小籠包」，雖然不像小籠湯包可以享受到爆漿的湯汁，但是發(fā)麵的小籠包除了有軟Ｑ的包子口感還有香氣，吃起來(lái)也較有飽足感呢！

【食洪記小籠包】超過46年的老字號(hào)攤車。純手工兒時(shí)記憶的味道8元小籠包、6元小饅頭、20元叉燒包

個(gè)人覺得最正宗的吃法就是加點(diǎn)蒜蓉醬和辣椒醬，把袋子充份上下左右搖晃，讓每一顆都沾到醬增加風(fēng)味。

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洪記「小籠包」8元/顆

咬上一口就像是小顆的肉包，基本內(nèi)餡絞肉加上蔥、薑和醬油調(diào)味，單純的傳統(tǒng)小籠包口味，味道就像記憶中的一樣，香軟Ｑ彈外皮沾上辣椒醬油果然夠臺(tái)式，蔥花絞肉散發(fā)淡淡的鮮味精華，它不是特別好吃，但絕對(duì)是「吃了會(huì)懷念的這一味」。

【食洪記小籠包】超過46年的老字號(hào)攤車。純手工兒時(shí)記憶的味道8元小籠包、6元小饅頭、20元叉燒包

蝦仁燒賣13元／顆

銅板價(jià)小小一顆一、兩口就吃完了，建議可以燒賣加其它發(fā)麵點(diǎn)一起吃，絞內(nèi)餡滿有彈性也沒有討厭的豚腥味，蝦仁只是上面肉眼可見的大蝦米，燒賣整體是普普通通，燒賣雖無(wú)法和港式餐廳放一起比，但比夜市的銅板燒賣好吃多了，夜市的都蒸好放在現(xiàn)場(chǎng)皮都硬了，洪記的放在蒸籠至少還保持軟Ｑ。

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