只要艾瑪家族旅遊出門玩！就一定會找一家當(dāng)?shù)氐目倦u合菜嚐鮮，這次南部旅遊行程來到雲(yún)林古坑鄉(xiāng)，詢問當(dāng)?shù)厝酥肋@附近有多家桶窯雞餐廳，本來想去網(wǎng)友推薦的創(chuàng)造奇雞卻發(fā)現(xiàn)Google評價(jià)不如預(yù)期，鄰近的還有華山林桶仔雞、省記甕缸雞和綠隧道磚窯雞，最後選擇Google評價(jià)較優(yōu)的【閣樓 桶窯雞】。
閣樓桶窯雞門前有員工會指揮交通，餐廳後方就有大型停車場喔！
不管是桶仔雞或甕窯雞合菜都是這種傳統(tǒng)圓桌，餐廳很大一間桌數(shù)很多。
閣樓桶窯雞的窯烤廚房就在店門口，門外堆滿了的用了窯燒的龍眼木頭。
餐廳自家做的窯一次最多可以烤三隻喔！
烤好的桶窯雞都會在廚房乖乖站立著，員工說連這的雞都是自己餐廳養(yǎng)的。
桶窯雞上流下來的雞汁油除了提供給顧客沾附食用，其它的還會放置冷卻裝袋，做公益提供給弱勢家庭，這雞汁油分成兩種一種原汁可以直接當(dāng)成高湯稀釋使用，另一種如上圖色澤較深是加了醬油提色香氣，拿來滷東西應(yīng)該很不錯，這可是天然的雞湯油脂呢！
我們一行家人共八位點(diǎn)了一組1600元的精緻合菜，有桶窯全雞、古早味紅燒肉、滑蛋蝦仁、麻婆豆腐、當(dāng)季蔬菜、綜合菇湯、水果盤，再另外加點(diǎn)其它熱炒。（Menu菜單僅供參考）
「滑蛋蝦仁」單點(diǎn)要300元以蛋料理來講並不算便宜，滑蛋蝦仁挺大一盤一夾就知道用料實(shí)在！蝦仁每顆都頭好壯壯挺大一隻，每一口都有炒蛋蔥香氣，蛋如果在嫩一點(diǎn)會更加分。
這道「麻婆豆腐」臺灣家常豆腐菜好大一盤呢！單點(diǎn)一盤只要150元很劃算，辣豆瓣醬不會下太重小朋友也能吃，加上勾芡淋醬挺下飯。
這盤「古早味紅燒肉」看起來挺誘人！單點(diǎn)價(jià)300元份量不少可供多人食用，這道料理有菜有肉挺不錯，炒筍有點(diǎn)過鹹配飯吃剛好，五花燒肉就像臺灣傳統(tǒng)的控肉香軟好吃，滷的剛好不會鹹，瘦肉不柴、連白胖肥肉嚐起來也沒有過多油膩感。
一份不過百元的「蔥花蛋」一點(diǎn)都不隨便，蔥蛋外表大火油煎到赤色金黃，經(jīng)過油煎這道工序讓蔥花香氣更迷人。
「炒時蔬」一送上來時大家不約而同發(fā)出“哇”，從照片角度看起來可能無感，但實(shí)際這道高麗菜好大器，爆炒鹹香入味香葉梗脆挺可口，合菜就是要來點(diǎn)時蔬才完美。
「桶窯雞」單點(diǎn)全雞600元、半隻350元，附兩種沾料雞湯油和胡椒粉，特別以龍眼木慢火細(xì)烤到金黃香酥，外皮還閃爍著油亮的焦糖光澤，馬上就成為整桌焦點(diǎn)。
烤雞老樣子接著交給郭先生處理就對了，溫體宰殺扒去多餘內(nèi)臟，加上獨(dú)門的醬料醃製窯烤，平日用餐人潮不用等，週末一個爐最多只能烤三隻，建議還是先預(yù)約吧。
這雞腿有多鮮嫩不用我說！雞腿一扒開入口就能感受到彈鮮肉質(zhì)，滿滿的肉汁精華在就鎖在裏頭！
沒有幾下郭先生就把桶窯雞分類好啦！站立的是不能吃的雞骨頭，盤中分別有雞腿、雞翅、雞胸肉、雞脖子.. ，我們只要夾想吃的部位就好了。
雞胸肉本身肉質(zhì)較柴軟，沾點(diǎn)特製的雞油醬比較濕潤好吃，靠近雞腿的肉質(zhì)富有彈性，輕輕沾點(diǎn)胡椒粉就很夠味好吃囉！
單點(diǎn)「苦瓜鹹蛋」我以為是沾粉炸酥脆裹金沙鹹蛋，沒有想到這苦瓜保有食物原型，簡單加上鹹香的鹹蛋翻炒入味，苦瓜每一口都有鹹蛋的鹹香氣，連怕苦瓜的我也連撈了好幾匙相當(dāng)下飯。
郭小弟指定要加點(diǎn)的「炒蛤蠣」，雖然不及前面幾道大份量嚇人，但這蛤蠣直逼十元銅板大小，一咬蛤蠣瞬間在口中噴發(fā)還不錯，可惜下手略重醬汁鹹了點(diǎn)。
1600元合菜裡的湯品是「綜合養(yǎng)生菇湯」，這道挺養(yǎng)生單點(diǎn)只要150元，這鍋湯品有雞湯香味耶！一問之下原來是基底有使用烤雞滴下來的雞精湯，加上菇纇大火滾過香氣濃郁還不錯喔！
點(diǎn)合菜飯後還有雲(yún)林古坑產(chǎn)量第一的「水果柳丁」。
*這次點(diǎn)了1600元精緻合菜，另外加點(diǎn)蔥蛋、炒蛤蠣、苦瓜鹹蛋和啤酒飲料一共2300多元，現(xiàn)場提供白飯免費(fèi)吃到飽，我們七大兩小吃的相當(dāng)滿足，最後還吃不完打包呢！合菜料理都挺下飯有幾道鹹了點(diǎn)，桶窯雞的白皙雞胸肉質(zhì)不過乾柴，有機(jī)會來古坑不知道吃什麼～不防來試試吧。
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閣樓桶窯雞
電話：(05)582-9998
店址：雲(yún)林縣古坑鄉(xiāng)光興路80號
營業(yè)時間：10:00-20:00
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