這次參加村子口的活力水餃&湯包變身比賽, 網(wǎng)路太多媽媽們的手藝與創(chuàng)意都很棒，我是除了愛吃也愛玩料理，所以只要是創(chuàng)意料理我都會報名，這次的水餃與湯包料理算是一個挑戰(zhàn)，湯包可以變化什麼?  ……  水餃可以變成什麼?……….經(jīng)過一個晚上的思考，想了九種方式來呈現(xiàn) 就讓我們一起來看一下!!  亞希媽咪的創(chuàng)意吧。

創(chuàng)意美食 ● 料理達(dá)人

藉著每個人的料理廚藝，表現(xiàn)出創(chuàng)意與新奇的料理，可以增添食物的豐富性，在炎炎的夏日也能讓胃口大增。

※  免費(fèi)體驗(yàn): 高麗菜水餃20粒、酸白菜水餃20粒、酸白菜湯包20粒。

30年前在村子口，最常看到的是媽媽們彎著腰在釀自家種的大白菜，她們緩緩把一片片白菜放進(jìn)陶甕裡，用熟練手法層層堆疊，不敢有絲毫馬虎，細(xì)膩對待就像呵護(hù)小孩一般；她們作出來的酸白菜口感清脆而飽滿，帶有淡淡優(yōu)雅香味飽滿晶透的白菜就在甕中靜靜待上六十個日子—六十個天然發(fā)酵熟成的日子，飄漫在空中的香氣，總是引起路過人的注意，傳統(tǒng)手藝、平凡白菜注入了新生命。

村子口~高麗菜豬肉水餃

成份：豬肉、麵粉、高麗菜、青蔥、薑、鹽、調(diào)味料。

規(guī)格：25g / 粒*20粒/盒

保存期限：一年（冷凍保存-18℃以下）

保存方法：請冷凍保存-18°C以下

熱量：215.2大卡/100g

產(chǎn)地：臺灣

餃子的料理方式後面也有清楚的說明喔，煮、煎、蒸三種方式都好吃，皮吃起來各有各的口感，我們家如果水餃沒又吃完，都放冰箱冷藏，在炸餃子來吃喔，以前做服務(wù)生的時候，都會去公司附近去買炸水餃，而且生意挺不錯的，大家都是衝著炸水餃去買喔

村子口~酸白菜豬肉水餃

成份：豬肉、麵粉、酸白菜、高麗菜、薑、鹽、調(diào)味料。

規(guī)格：25g / 粒*20粒/盒

保存期限：一年（冷凍保存-18℃以下）

保存方法：請冷凍保存-18°C以下

熱量：203.4大卡/100g

產(chǎn)地：臺灣

酸白菜堅(jiān)持完全天然發(fā)酵，不添加防腐劑及人工醋酸，以傳統(tǒng)古法醃漬，自然發(fā)酵至少60天而成，保留天然傳統(tǒng)美味，不但酸中帶香，口感鮮脆而飽滿、耐煮食。

最美味的就是人情味…..最能傳承古早味就是手工味…..堅(jiān)持使用臺灣產(chǎn)地的農(nóng)作物，堅(jiān)持嘉南平原高麗菜&國產(chǎn)豬肉，不添加對人體不好的防腐劑、人工香精，就是為了最天然與健康的美味。

村子口~酸白菜豬肉湯包

成份：豬肉、麵粉、酸白菜、高麗菜、薑、鹽、調(diào)味料。

規(guī)格：28g / 粒*20粒/盒

保存期限：一年（冷凍保存-18℃以下）

保存方法：請冷凍保存-18°C以下

熱量：210大卡/100g

產(chǎn)地：臺灣

每粒湯包約28克，和水餃差不多重量，它的收口紋路很美喔，之前看電視美食節(jié)目介紹，都這樣折折就把口收起來，我也想說來試試看，沒有想到看的容易做的難阿。

每包湯包還有附上蒸籠專用紙，可以防止湯包沾黏喔!!每片都可以重複使用上好幾次，即時湯包吃完了，也可以拿來徵饅頭或是包子喔！※  重複使用相當(dāng)環(huán)保喔

只要先把盤子放上蒸籠紙，擺上湯包，外鍋放約不到一杯水，蒸約8-10分鐘美味湯包就完成啦，沒有想到只要幾個步驟，輕鬆簡單就可以完成喔。

 酸白菜湯包蒸好的湯包和冷凍前的湯包模樣，已經(jīng)完全不同了，我把酸白菜湯包在裝飾的小蒸籠，老公說: 哇!!  好專業(yè)喔~ 像是在小館吃ㄧ樣。

冷凍的湯包可能沒有現(xiàn)場包的湯包，皮來的有Q勁，但是內(nèi)餡經(jīng)過冷凍的封鎖肉汁，所以滋味也是一絕喔。

小湯包就一定要來點(diǎn)沾醬，我個人喜歡醬油加點(diǎn)烏醋、香油，上面在放幾根薑絲就非常美味。

它的湯汁 !!  請自己看吧  ~  不用我來多加說明 ，湯匙已經(jīng)有不少高湯滴下去，湯包還在滴耶 !!

皮QQ的帶著微軟嫩，它的肉餡多汁而且非常香甜，裡頭的酸白菜帶著酸香味，這是第一次吃到的湯包口味，這是一般外面的湯包所沒有的口味，夏天吃好開胃喔。

湯包蒸蛋蒸蛋材料:  (三顆蛋: 兩碗八分滿的高湯) & 高湯部份我通常都是加烹大師弟弟很喜歡吃我做的蒸蛋，湯包還剩下一顆沒有吃完，吃飯時間就來個湯包蒸蛋~ 

1. 先將蛋攪勻，加入高湯在過濾。

2. 在器皿中放入湯包，倒入蛋液。

3.外鍋放入一杯水，放入蒸蛋，蓋子不要全蓋，用筷子保留一個小洞口。

蒸蛋吃起來依然滑順，湯包一插下去它的湯汁和蒸蛋融合，可以一次吃到兩種湯汁的香味，蒸蛋的滑順口感多了湯包皮的軟嫩，還挺特別的~ 家人吃不習(xí)慣!!  最後是我吃掉啦。

湯包飯糰

炎熱的夏天！弟弟和我一樣中午都沒有什麼胃口，為了騙他吃飯就來玩飯糰，飯糰什麼都可以包喔!!東方人的主食就是白米飯，就算中午只吃ㄧ顆飯糰也很有飽足感。

1. 在模型中放入放涼的白飯，加入湯包、其它熟食材。(我個人喜歡吃辣…所以加了微辣的泡菜海帶，弟弟加肉鬆)

2. 上面蓋上白飯，壓模→取出→ 包上海苔。

Q軟的飯裡吃起來好像有麵的感覺…又有肉的感覺，真的很特別喔!!  而且弟弟加了肉鬆吃起來吃起來更有味道，我的湯包加了辣海帶，味道更升級!!  開胃喔

泡菜湯包鍋這天晚餐冰箱勝沒有什麼食材，之前的團(tuán)購的韓式泡菜泡菜還有剩，泡菜鍋裡面通常都有一個麵食，湯包好像還沒有人加過耶!!  GO…..試試看

材料: 泡菜、清江菜、豆芽菜、湯包冰箱有什麼就加什麼這就對了!!  料裡就是這樣創(chuàng)意無限。

酸辣的泡菜鍋裡有顆顆白胖胖的湯包，這還是首見耶!!湯包在裡面吃起來就像是水餃一樣喔，我才加四顆湯包就已經(jīng)撐到不行

村子口~ 排排站好的高麗菜水餃 !!   最樸實(shí)的美味

煮高麗菜水餃

1. 將水餃煮沸之後，加入水餃稍微攪拌(預(yù)防黏在一起和黏鍋)

2. 水滾之後重複加三次半碗的冷水 (每次都要滾之後，在加下半碗)

3. 第三次煮滾即可以享用喔!!

每顆都是白拋拋的水餃，水餃皮挺有彈性的。

它的高麗菜豬肉內(nèi)餡，吃起來有湯汁喔!!而且豬肉餡一點(diǎn)彈性又帶綿密的口感，高麗菜吃起來脆脆的，唯有新鮮的食材才能做出美味的水餃。

海鮮豆腐餃子鍋老公消夜時間到了~ 肚子餓了 …老公只有肚子餓才會找我.  老公他說他不要泡菜因?yàn)橛欣保忻嫔铣Ｒ姷腻佄锞褪桥莶隋伜秃ｕr豆腐鍋，老公對海鮮豆腐鍋可是每見必點(diǎn)，來吧~ 看看冰箱有什麼?

材料:  豆腐、鮮蝦、金針菇、豬肉片、透抽、蛋

已經(jīng)12點(diǎn)多了懶的煮飯，就用水餃來代替白飯、麵食，

1. 先將水餃煮熟， 另一鍋將所有食材煮熟(海鮮、蛋最後放)

2.  最後將水餃加入豆腐鍋中就OK !!

炸餃子搭配生菜

我平常就很愛吃炸類的食物，大熱天要吃炸的當(dāng)然要來點(diǎn)生菜，便利商店就有賣袋裝包的生菜30元，還有附日式風(fēng)醬汁，餃子可以沾著吃，挺經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。

1. 將水餃煮熟(或是沒有吃完的水餃) 稍微風(fēng)乾。

2. 油炸近金黃色，提高溫度逼油出來即可。

這個炸水餃~ 真的好吃!! 外皮酥脆裡面的豬肉內(nèi)餡帶湯汁。

沾點(diǎn)和風(fēng)醬汁來吃挺開胃的，夾點(diǎn)生菜完全降低了炸物的油膩感，誰說夏天不能吃炸的呀? 只要搭配得宜還是可以吃的清爽。

爆醬炒餃子所謂的爆炒醬是指可以爆炒的醬喔!! 像是沙茶醬、辣椒醬、XO醬…都可以，我使用的是阿梅特辣蝦王醬，所以炒出來有異國的風(fēng)味，大家應(yīng)該會發(fā)現(xiàn)我的食材好像都一樣，小家庭真的就連一顆彩椒也可以吃好幾餐，食材只要營養(yǎng)就好，其它就只能從料理’方式去變化喔。

食材: 紅蘿蔔、彩椒、豆芽菜、蔥段、洋蔥、肉片、青江菜

 1.  先將水餃煮熟備用喔 !!

2. 炒鍋爆香蒜末、洋蔥、紅蘿蔔、蔥段。

3. 加入肉片炒熟，依序加入水餃、萬能爆用醬炒至入味就OK 。可以在旁邊來點(diǎn)裝飾!!  就像是高級餐館的料理喔。

看起來是一道菜，吃起來卻是一道飯菜，吃起來好飽夠味，水餃加了蝦王辣醬吃起來多了辣味，還帶點(diǎn)鮮味，加上清爽的燙清江菜與洋蔥彩椒，夏天吃相當(dāng)不錯，這幅似畫飯菜我可是花了一個小時才吃光…..  好飽

村子口~ 酸白菜水餃~ 白拋拋餡綿綿 !!

酸白菜餃子鍋貼每次只要看到水餃，我都會動身來煎鍋貼，從以前年輕時打工時就很喜歡吃鍋貼，臺式的煎餃吃起來沒有日式煎餃來的酥脆，日式的煎餃下面那片麵粉脆… ..更是讓我愛不釋手。

1.鍋中放入一湯匙的油，在將冷凍的餃子依序排好。

2.用中火煎約兩分鐘，底部呈現(xiàn)金黃色。

3. 加入適量的麵粉水收乾呈現(xiàn)脆皮即可喔。

這次底部煎的沒有很完美，最美的狀態(tài)是要全部都統(tǒng)一金黃色

雖然沒有很美，但是鍋貼皮可像餅乾一樣脆喔!!  我家弟弟竟然吃飯配鍋貼皮耶，他真的覺得他是餅乾喔。

內(nèi)餡豬肉吃起來有帶彈性，肉汁都香甜的，酸白菜在裡面的角色發(fā)揮的很成功，解去了油煎的油膩感，又開胃。

芝士樂焗烤水餃

材料: 芝士樂起士片、德國香腸、蔬菜彩椒之前團(tuán)購的香腸剩下兩條剛好派上用場，這次料理少了一個很重要的花椰菜….有綠色青菜會更豐富有營養(yǎng)。

1 .將水餃煮熟後撈起瀝乾水分

2. 德國香腸切小段 、彩椒切絲、起士片撕小片

3. 放入水餃擠上蕃茄醬，蓋上起士片，烤至金黃即可。

這道料理~ 我個人給三個讚!!  讚+讚+讚

水餃吃起來滿口的奶香，我個人雖然怕奶味，但是起士的奶香我卻很愛，水餃在裡面的代替了義大利麵、義大利餃，吃起來是西方與東方食物的融合創(chuàng)舉喔。

翡翠餃子羹

老媽剛好送來野生的魩仔魚，是從鄰居從海港場地直接送來的，老媽一直交代，不用什麼清洗就非常乾淨(jìng)喔，魩仔魚含有非常豐富的鈣質(zhì)、維生素C和A…，對於正在發(fā)育的小孩說非常不錯。

青菜、魩仔魚、蛋

1. 把青菜(豆芽菜)洗淨(jìng)切小，水餃煮熟備用。

2. 水(高湯)煮熟之後加入魩仔魚、菜類煮熟。

3.加入水餃、蛋花，調(diào)味好勾芡即可。

這道菜調(diào)味很淡，夏天吃還真是不錯，芡如果勾的太薄還可以當(dāng)成湯來喝，這道翡翠餃子羹不但營養(yǎng)，還有鈣質(zhì)、蔬菜更是人類的一大福音。

 

村子口森泉食品工業(yè)股份有限公司

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