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龜山萬壽路二段銀行旁邊這間店面, 印象已經換了四、五家新店, 值得最近這間【好記刀削麵】我們才上門嘗鮮, 用餐時間經過時都會看到老闆拿起大塊的麵團, 精準的刀削出差度不多厚度的刀削麵, 從外面經過看到這一幕真的挺吸引人的。

萬壽路二段這邊附近的小店要經營真的滿辛苦的,因為講求方便所以通常都在后街一起買齊回家吃, 但是實際上也有不少好味道, 像是附近的早安蛋餅就非常好吃, 外酥內軟但是最近也歇業了挺可惜, 好記刀削麵開幕一個月左右, 假日用餐時間也只有小貓兩三隻。

剛開幕的好記刀削麵保持乾淨整齊, 小菜選項不多也沒有特別吸引我的, 都是皮蛋豆腐、涼拌類、滷花生。

強調現點現削現煮的刀削麵, 在價格上也是相當平易近人, 刀削牛肉麵一碗也只要95元, 所有麵類都是刀削喔!! 水餃一次最少要點10顆, 水餃看起來也滿不錯的。

廚師動作很快點好菜他馬上就開始削, 我都還來不及過去拍個幾張刀削鏡頭, 廚師拿著大塊的麵糰開始削入滾水中, 光是看到這個已經覺得麵很好吃了。

『花椰菜』涼涼的花椰菜帶著蒜頭香味, 新鮮又好吃。

『牛肉麵』看起來份量挺大的, 牛肉塊使用牛腱肉切的像是骰子牛一樣, 一口一個挺剛好的, 湯頭喝起來沒有太多感想一般, 味道挺淡的。

刀削麵挺不會太粗挺剛好, 有少部分偏厚一點, 廚師真的好厲害喔! 可以削出差不多大小, 吃起來口感偏扎實很有飽足感, 弟弟和老公覺得有點小硬。

牛肉塊帶有牛肉汁挺嫩的, 整碗吃下來不算驚豔, 但是我覺得刀削麵加分不少。

『酸辣湯』小碗30元也挺大碗的, 裡面的配料也不少豆腐絲、鴨血、木耳…一樣不少。

酸辣湯香油和醋味味道也點帶突兀, 胡椒粉放太多小朋友覺得有點辣。

『椒麻乾麵』50元的刀削麵量也不少, 淋上椒麻辣椒和一大匙肉燥, 加上大把蔥花提味三樣用量都不少, 但是整體還是顯得空虛, 心中不免吶喊來顆滷蛋或是青菜吧。

把刀削麵和椒麻醬拌勻, 每條刀削麵都沾滿油醬汁, 椒麻沒有特別就像是一般的花椒辣椒油, 讓每一口麵吃起來都有花椒香味卻不嗆辣,只是有點偏油略可惜。

* 這幾樣料理吃下來沒有太多感想, 我是覺得有看頭分量多大於好吃, 喜歡有口感麵條的人挺值得吃吃看。

好記刀削麵
電話:03-3196959
地址:桃園縣龜山鄉萬壽路二段690號

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