來到龍岡不能錯過的是什麼？大家應該都知道就是米干囉，我自己也是米干愛好者之一，之前吃過楊家將、七彩雲南、小云滇、版納傣味，這四家就有三家是深根集團還真的是在地深根啊，巷弄裡的大鬍子和國旗…與其它無名米干，至今還是無緣嚐嚐看，晚上龍崗市場巷弄我還真不敢進去，於是吃看看旁邊的唐記米干，每次來它生意好像也不錯。
吃過桃園幾家米干店，但龍崗隨便一家都比較優，除了龍崗價錢較便宜，桃園的也沒有龍崗味道好，可能是桃園店租貴吧？！ 我猜囉。
過橋米線送來時是一個大托盤，上面除了有一整碗的米線外還有肉片，店員把生肉片直接夾到湯裡，而且用夾子去叫攪動它，讓它均勻受熱煮熟，這種視覺感官很不錯。
過橋米線口感都差不多，姐妹淘阿薑說這每一家湯頭都不一樣，她在這裡住了三十幾年問她最清楚囉，她說唐記在當地算是很普通的，我也注意到幾乎都是外來客來吃，但我已經覺得湯頭算是清爽好喝，淡淡的不會膩帶有蔬菜香味。
整碗的重頭戲應該就是這個肉片，約有三片大小不一，有的比較薄有的稍厚，薄的吃起來滿軟嫩帶汁，厚的咬起來雖然鮮味十足，但是可惜有點老咬起來沒那麼舒服。
米線附的泡菜有辣不夠酸，龍崗這裡的泡菜幾乎都是這樣，上次的也是類似這口味，有點潤潤的口感，倒入米線攪勻吃味道又不同。
涼拌碗豆粉40元/ 炸碗豆粉50元，炸的看起來還真像是臭豆腐，帶點綠綠的臭豆腐看過嗎？呵呵，但是吃起來可就和豆腐是兩回事喔。
炸過的碗豆腐外皮很酥，沒有多餘的粉漿，外酥內軟帶有碗豆香，看起來有點乾但吃起來卻不會乾口。
趁熱吃外皮很酥還不錯，但冷了之後是有點單調沒有那麼香，可以沾看看特製沾醬有點酸辣挺開胃，這個醬很稀整個泡進去再吃也不會搶味。
＊這次唐記米干沒有留下太多印象，和附近幾家米干店來比不好也不壞，但是比桃市區的好吃到是真的，下次再請當地人阿薑帶我潛入吃在地人的米干店囉。
唐記雲南米干
電話：03-4162203
地址：桃園縣中壢市龍東路214號
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