臺(tái)灣牛肉麵揚(yáng)名國際連外國人都比讚,不分縣市大街小巷都有賣,每家都有各自獨(dú)特口味風(fēng)味,牛肉麵高湯幾乎都會(huì)加豆瓣醬提味,比較高檔的牛肉麵食材上會(huì)加重本,臺(tái)北牛肉麵林東芳、史記正宗、牛店、一品山西刀削麵..都是比賽常勝軍,像是擁有臺(tái)版米其林四星七十二牛肉麵就滿好吃,這次是在小波妞家看到愛買開了CNN評(píng)選必吃牛肉麵的品川蘭!!這真是天大的消息耶,因?yàn)閮晒己軔鄢耘H恻I~
說到品川蘭有多厲害呢?平日用餐時(shí)間五點(diǎn)半客滿了,如果不介意就坐外面餐點(diǎn)會(huì)送到美食街,這同時(shí)也有不少人在外帶,看著別人吃著大塊肉的牛肉麵,我一直吞口水。
中藥造型小抽屜放了燈泡就成了最亮眼的裝飾。
牛肉麵一碗價(jià)格兩百初頭,小菜最便宜一盤45元。(上下菜單來自品川蘭粉絲專頁)
店內(nèi)有簡易的畫單也有精美的MENU。
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坐在店內(nèi)好處就是有免費(fèi)辣椒和酸菜,不想等座位在美食街吃就沒有這個(gè)福利囉。
臺(tái)式酸菜切的不規(guī)則大都是乾酸菜,這裡的統(tǒng)一長條狀看起來不像酸菜,反而像是日式海帶醃製物,酸菜不酸帶微甜還有脆度!真的好好吃喔,我狂吃呢。
提供的不是熱茶而是檸檬水!
「特選腱心牛肉麵」這裡的碗都滿大牛腱肉有四片,光加上大量的蔥絲提點(diǎn)香味,視覺效果確實(shí)加分。
湯頭有蘭清燉和川紅燒兩種,店員說川味有點(diǎn)辣,我喝起來真的無感沒有一點(diǎn)辣,湯頭顏色深看起來鹹,實(shí)際上卻清爽不鹹湯頭還滿甜,品川蘭的川味湯頭是先燒後燉,光是湯頭材料就有帶皮紅甘蔗、黑柿蕃茄和烤牛大骨與多種藥材,想也知道這湯頭甜味有多美妙,同時(shí)也看到廚房人員正在用糖度記,確保每次出去的東西沒有誤差!
品川蘭自特製的手工麵條,不但彈牙還帶有嚼勁滿好吃。
牛腱肉滿大之外還真有厚度!厚度應(yīng)該至少有0.3公分,燉煮的肉軟嫩不會(huì)爛,筋部軟滑好吃,吃起來入味又美味。
點(diǎn)牛肉麵附贈(zèng)的「烏梅汁」!還滿酸溜溜的啊,這一碗用料豐富的牛肉麵還有免費(fèi)飲料耶。
現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的「斤餅」幾乎每桌必點(diǎn),不少人點(diǎn)京醬炒肉絲口味,我個(gè)人比較喜歡吃原味!這一份60元餅皮滿大片,附有蔥段甜麵醬,小時(shí)吃北京烤鴨麵皮總是要加很多甜麵醬才吃的滿足。?
斤餅外層烙的乾乾帶有焦色,不單一層而是像蔥抓餅一樣層次分明。
這斤餅滿Q挺有咬勁喔,我真的很愛吃麵食類,咬起來擅發(fā)淡淡麵香,不包料我就可以吃光光。
這蔥段不夠我包啦!因?yàn)辄I皮挺大一張。?
加上蔥段多了一股刺激香氣!甜麵醬滋味有鹹有甜,麵皮沾醬也好吃。?
聽說這裡的小菜也是亮點(diǎn),梅釀蕃茄、桂花蜜芋頭、角椒鑲?cè)狻⑾媲严既?.和一般牛肉麵店的小菜大不同,川菜館才吃到的「辣椒鑲?cè)?/span>」一份90元。
六條大辣椒鑲滿了肉配點(diǎn)蔥絲保證夠辣!鑲進(jìn)去的絞肉滿軟沒吃到肥和筋,絞肉本身滿香也入味,辣椒配著絞肉吃還真不錯(cuò),此時(shí)想來杯啤酒 >/////<
開放式廚房裡的現(xiàn)做斤餅更是不能錯(cuò)過,檯面上的斤餅團(tuán)不小,只見師傅很專心一會(huì)要烙一會(huì)要桿,經(jīng)過買個(gè)外帶吃不錯(cuò)又方便。?
???
* 說真的我不是很愛吃牛肉麵的人,但是品川蘭從湯頭麵條到牛腱我都喜歡,連斤餅和小菜也讓我驚豔!果真是有品牌的牛肉麵,當(dāng)然價(jià)格會(huì)比一般牛肉麵高,我個(gè)人覺得偶爾吃可以,就像日式拉麵一碗也是兩百元起跳,偶爾吃就很享受。
品川蘭
電話: 待補(bǔ)
地址:?桃園市桃園區(qū)中山路939號(hào)(愛買內(nèi)一樓)
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