花蓮市紅遍全排的美味指標還真不少，花蓮市炸彈蔥油餅不只臺灣人愛，郭先生說他每次來都會遇到外國遊客特地來嚐鮮，在地的液香扁食老店也是不能錯過，公正包子除了是排隊名店更是宅配搶手，三種都是銅板美食50元有找！不傷荷包卻肥了身材～哈哈。
花蓮市復興街上有兩家人氣蔥油餅，兩家都要排隊！一家是「炸彈蔥油餅」另一家是「炸蛋蔥油餅」，只差一個“彈蛋”字不知口味差多少，登記好等個一、二十分鐘是很常見事，如果不想久等建議就先電話預訂，只見老闆雙手沒有停忙著搟皮油炸還要忙著接電話訂單。
這裡的蔥油餅加蛋有一大特色就是半熟蛋，如果想要吃全熟要特別告知喔，價格有點忘了！好像是不加蛋20元、加蛋30元。
終於等到我的那一刻還真感動耶！立馬看一下手中的炸彈蔥油餅炸的金黃酥脆，聞起來是油炸麵衣的香氣。
手工蔥油餅經過高溫油炸瞬間微捲，外皮酥脆咬起來卻挺有韌性，雖名為蔥油餅但卻不見蔥的蹤影，反而是在吃酥脆不油膩的炸餅。
一咬下去?“蛋黃” 巖漿緩緩流了出來，好濃郁香醇的蛋黃味兒！加上有韌性的麵皮與蓬鬆蛋白，吃起來確實讓人一猶未盡，吃到最後滿口都是油，雖然不會膩但還是會油油的。
『 液香扁食 』和另一家『 戴記扁食 』聽說是兄妹店，48年創立至今已經是國寶級老店了，建議吃飽留一點胃再過來就好，因為這裡只賣扁食… 想吃別的都沒有喔。
當天現包的扁食都分成一份一份，客人點時在滾水下鍋煮！接著加入高湯、油蔥酥、芹菜丁就好囉。
這一份扁食湯份量真不少。
晚上平日非用餐時間還是有好幾桌客人，幾乎都是觀光客呢！店內只看到圓桌挺有趣的。
扁食外皮很薄吃起來不會爛，肉餡選用有咬勁的豬後腿肉，煮出來的時間剛剛好，肉餡呈現粉粉顏色Ｑ彈好吃，大骨熬出來的湯底不加其它味精，簡單撒上油蔥酥和芹菜丁整碗就很清爽美味。
花蓮最知名的兩家小籠包就是「公正包子」＆「周家蒸餃」，聽說周家與公正原本都是在周家，所以口味都一模一樣，也可能公正包子比較外面顯眼，所以觀光客都指名找公正，但實際無法查證，對我們觀光客來說好吃最重要喔。??
蒸籠堆的和小山一樣而且還是好幾座呢！除了有小籠包、蒸餃、酸辣湯或紅茶豆漿，還有賣肉羹麵？有點像是永和豆漿結合小吃店。
非假日店員還是忙到不可開交，一次蒸的蒸籠數量真讓人驚艷！
點碗主食來試試，很傳統普通的肉羹麵，這芡湯好稠喔！肉羹量也偏少但是和比部比起來價格較低。
公正包子的小籠包維持一顆五元，以現在物價來講還能維持不漲價，老闆應該都算是佛心來的，還記得我國小時老娘常常買小籠包給我當早餐，當時北部一顆就是賣五元，隔了20多年還能吃到5元小籠包挺讓人感動。
這是傳統小籠包不是帶湯的小籠湯包，是發酵麵皮所以個頭比較大，吃起來當然比較有飽足感，外皮挺軟Ｑ的內餡有咬勁，吃起來帶有香甜肉汁，以一顆五元來講還有什麼好挑惕的呢？（本文i6s拍攝）
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炸彈蔥油餅 ?
電話：0931121661
地址：花蓮縣花蓮市復興街102號
液香扁食 ?
電話：03-8326761
地址：花蓮縣花蓮市信義街42號
公正包子
電話：03-8342933
地址：花蓮縣花蓮市中山路199-2號
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